1、糖的降解
理解多糖和低聚糖的酶促降解；
2、糖的无氧分解
掌握糖的无氧氧化、糖酵解的概念、部位；
掌握糖酵解的反应步骤、重要的酶、ATP及还原力的生成过程和能量计算；
了解糖酵解的意义；
3、糖的有氧氧化
掌握糖的有氧氧化的概念、部位；
掌握糖酵解、丙酮酸的氧化脱羧和三羧酸循环的途径，重要的酶及其限速酶调控位点，ATP及还原力的生成和能量计算；
理解乙醛酸循环的途径及生物学意义；
掌握磷酸戊糖途径的过程及生物学意义；
了解葡萄糖各降解途径的相互关系；
2020年哈尔滨理工大学硕士研究生自命题考试指南食品生物糖的无氧分解类似问题答案