十一、免疫学技术在食源性微生物检测中的应用1.掌握基于免疫学的微生物快速检测方法及其应用（免疫磁性分离技术、反向被动乳胶凝集法、酶联免疫吸附测定、免疫荧光法、侧流免疫层析法和流式细胞分析等）。2.掌握基于免疫学的检测微生物的生物传感器及其应用（光纤免疫传感器、表面等离子体共振免疫传感器、电化学免疫传感器、压电生物传感器和细胞传感器等）。(阅读详细内容)

2020年河北农业大学硕士初试科目食品微生物病毒和亚病毒

五、病毒和亚病毒1.掌握病毒的特点、形态构造和化学成分，分类和繁殖方式，了解噬菌体与食品发酵工业之间关系以及病毒介导的食源性疾病。2.掌握主要亚病毒的分类和特点(阅读详细内容)

2020年河北农业大学硕士初试科目食品微生物食品微生物的营养

六、食品微生物的营养1.了解微生物细胞的化学组成，营养素及其生理功能，掌握微生物的主要营养类型。2.掌握营养物质进入微生物细胞的方式，了解选用和设计培养基的原则和方法，培养基的种类，食品微生物常用培养基。(阅读详细内容)

2020年河北农业大学硕士初试科目食品微生物绪论

一、绪论1.掌握微生物的概念，微生物的生物学特点以及微生物学及其分支学科。2、重点掌握微生物学发展简史，食品微生物学的概念、研究内容及其发展过程。(阅读详细内容)

2020年河北农业大学硕士初试科目食品微生物微生物的分类与鉴定

二、微生物的分类与鉴定1.掌握微生物的进化，微生物的系统发育树和微生物在生物界的分类学地位。2.掌握微生物的系统分类单元和微生物的命名方法，了解Bergey氏原核生物分类系统和Ainsworth菌物分类系统概要，明了微生物分类鉴定的依据，以及微生物的经典和现代分类鉴定方法。(阅读详细内容)

2020年河北农业大学硕士初试科目食品微生物食品微生物的生长及其控制

八、食品微生物的生长及其控制1.掌握微生物生长繁殖测定主要方式（测生长量和计繁殖数），了解微生物的生长规律（微生物的个体生长和同步生长，单细胞微生物的典型生长曲线和微生物的连续生长）。2.掌握影响微生物生长的主要因素（温度、氧气和H），了解微生物的培养方式（好氧培养法和厌氧培养法），掌握微生物培养方式在发酵食品生产中的应用。3.掌握食微生物与食品腐败变质的关(阅读详细内容)

2020年河北农业大学硕士初试科目食品微生物食品微生物的代谢

七、食品微生物的代谢1.掌握微生物代谢产生ATP的方式，微生物利用葡萄糖的产能代谢途径；了解微生物的呼吸链，以及化能异养型微生物的生物氧化类型。2.掌握微生物的初级代谢（糖代谢，氨基酸代谢，蛋白质代谢和脂类代谢）过程，了解微生物初级代谢的调节在食品工业中的应用。3.掌握微生物的次级代谢及其代谢产物的特征，次级代谢产物的合成途径、类型和调节方式。(阅读详细内容)

已解决问题

2020年河北农业大学硕士初试科目食品微生物掌握微生物在自然界中的分布与菌种资源的开发，了解微生物与生物环境间的关系

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