1、蛋白质的组成及分类
2、蛋白质、寡肽的营养生理作用
3、必需氨基酸、非必需氨基酸、条件性必需氨基酸、半必需氨基酸、限制性氨基酸、理想蛋白质、氨基酸平衡、氨基酸拮抗、可消化氨基酸、美拉德反应、酸性洗涤不溶氮、非蛋白氮、寡肽的概念
4、反刍与非反刍动物的蛋白质营养原理及其异同
5、反刍动物瘤胃蛋白质消化的优缺点,反刍动物利用非蛋白氮的原理和注意事项
6、提高饲料蛋白质利用效率的理论知识
7、蛋白质的周转代谢
2020年河北农业大学硕士初试科目动物遗传学蛋白质、肽和氨基酸营养类似问题答案