2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院酿酒工程（高端白酒产业化）本科

培养目标：

本专业适应市场中消费群体对个性化定制酒的需求，对接国内大品牌的白酒企业，培养既能从事酒的生产，也能胜任酒类产品的质量检测和生产管理的应用型人才；既懂得酒生产工艺过程，又懂得酒类品尝、酒文化与营销的复合型人才；既懂得酒的传统工艺，又懂得现代酿酒设备和发酵技术的高素质创新型、应用型专门人才。

主要课程：

微生物学、生物化学、发酵工艺原理、发酵工程设备、工业发酵分析、现代分离工程、仪器分析、发酵工厂设计、代谢工程、酿造酒工艺学、蒸馏酒工艺学、酒类品评与分析、酒体设计与勾兑技术、酒类法规、酒品包装技术、酒类营销、酒厂企业管理、中国酒文化概论等。

就业领域：

毕业生可在白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒的酒类酿造、调味品、食品及环保、商检等生产企业、高等院校、科研院所、政府机关、贸易公司等部门从事生产和技术管理、质量检测与分析、产品研发、酒类品鉴等现代酿酒工程技术的相关工作。

答案来源于:2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍