2020年贵州交通职业技术学院管理工程系酒店管理专业

行业背景：酒店作为旅游产业六大要素中核心行业之一，在贵州市场上有着良好的发展空间和市场前景。并因此不断吸引著名酒店管理集团登陆贵州，其中包括喜来登、凯悦、凯宾斯基、万豪等世界知名国际酒店管理集团。据统计即将开业的高星级酒店客房数大概2000-2500间（套）。按照酒店业内的行业规律，通常员工数量是客房数量的1.5倍，也就是说对酒店人才需求量将近达到42750人。目前贵阳酒店行业一线服务岗位人员空缺达40%，导致酒店市场人才匮乏成为高星级酒店无法突破的困境，也在一定程度上表明了酒店业高速发展对人才需求激增。

专业培养目标：以工学结合为切入点，以校企合作为途径，深化“旺工淡学、校企共育”的人才培养模式，面向贵州旅游和酒店行业，培养满足“精服务、懂管理、能吃苦、知礼仪、善表达、会沟通”的酒店管理与服务等岗位群需要的具有良好职业道德和创新精神的高素质技能型专门人才。

专业核心能力：酒店经营管理能力、酒店服务技能等。

专业核心课程与主要实践环节：饭店管理概论、餐饮管理与服务、菜点酒水知识、饭店财务管理、饭店公共关系、饭店英语、中西餐知识、客房服务与管理、前厅服务与管理、毕业综合实习等。课程依托中西餐实训室、前厅、客房实训室、调酒实训室、前厅实训室等展开实训教学。

就业岗位群：星级酒店、旅游服务公司、餐饮康乐场所、民宿经营与服务等岗位。