商贸服务系以经济贸易、艺术服务、餐饮服务三大类专业为主，培养适应社会发展需要的经贸、艺术、服务类专门人才。现有在校生2000多人，专任教师40多人，其中高级讲师8人，讲师12人，高级技师4人，中国烹饪大师4人，广西烹饪名师1人，广西烹饪大师5人，一体化教师6人，“ 双师型”教师占比达80%以上;拥有中式烹调实训室、中式面点实训室、西餐实训室、琴法训练室等12间专业实训室。商贸服务系注重学生实践能力的培养，致力于培养具有较强操作技能的高素质技术技能型专门人才。
1.烹饪(中式烹调) (中级工、 高级工)
[主要课程] 烹饪原料知识、烹调技术、烹饪基本功、面点制作基本功、现代厨政管理、烹饪美学、地方名菜制作、盘饰、冷拼与雕刻技术、饮食业基础知识、饮食营养与卫生、西餐烹调技术、宴席设计与菜品开发、餐饮服务等。
[就业方向]星级酒店、涉外酒店、商务酒店等餐饮企业的原料加工、切配、菜点制作、面点制作及厨房管理、酒店服务等相关工作。
2.烹饪(中西式面点) (中级工)
[主要课程]面点原料知识、烹饪基本功、面点制作基本功、中式面点技术、西式面点技术、蛋糕裱花技术、盘饰、现代厨政管理、烹饪美学、饮食业基础知识、饮食营养与卫生、西餐烹调技术、餐饮服务等。
[就业方向]星级酒店、涉外酒店、商务酒店等餐饮企业从事中式面点、西式糕(面)点的制作与酒店服务、管理等工作。
3.烹饪(西式烹调) (中级工)
[主要课程]西餐原料知识、西餐烹调技术、餐饮成本核算、西餐宴席知识、西餐礼仪、西餐基础制作、西式面点制作、烹饪美学、饮食业基础知识、饮食营养与卫生、餐厅服务与管理、西餐英语、日韩料理、调酒技术等。
[就业方向]星级酒店、涉外酒店从事西餐冷房厨师、热房厨师、饼房厨师、面包房厨师以及酒店服务和管理等工作。
4.幼儿教育(中级工)
[主要课程]学前心理学、学前教育学、学前卫生学、简笔画、美术、手工制作、幼儿园环境文化创设、键乐、乐理视唱练耳、声乐、舞蹈、幼儿园教育活动设计与指导、幼儿科学教育与活动指导、幼儿园班级管理、幼儿园游戏与指导等。
[就业方向]毕业生主要从事幼儿园保教工作、幼儿园教育管理工作、早教机构及其他相关机构的教学与管理工作。
5.会计(中级工)
[主要课程]基础会计、财务会计、会计电算化、办公软件、财经法规与会计职业道德、税收基础、成本会计、商品流通企业会计、基础技能训练、会计仿真实训、财务管理基础等。
[就业方向] 毕业生主要从事企事业单位的会计、出纳、统计、仓管、报税、营销、文员、收银等岗位工作。
6.服装设计与制作(中级工)
[主要课程]服装设计基础、服装结构设计、服装结构制图、服装coelDRAW、服装款式设计、立体裁剪、Photoshop.服装制作工艺、素描基础、服装手工工艺、服装市场营销等。
[就业方向]毕业生主要从事服装企业的服装设计和制作、服装营销等工作。
7.酒店管理(中级工)
[主要课程]现代酒店营销管理、饭店管理基础知识、服务心理学、客房服务、前厅服务、西餐服务、主题宴会设计、饮食业基础知识、食品营养与卫生、导游基础知识、导游实务、烘焙技术。化妆与形象设计、民宿经营与管理等。
[就业方向]毕业生主要从事高星级酒店、宾馆、饭店、旅游景区、度假村的前厅、客房、餐饮、康乐服务、管理和外事接待等工作。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 商贸 | 黄岩第二职业技术学校 | 3 | -- |
| 商贸文秘 | 唐山桃李技校 | 2 | -- |
| 商贸英语 | 盐城高等师范学校 | 5 | -- |
| 花炮商贸 | 湖南省石油化工技工学校 | 三年 | -- |
| 商贸英语 | 盐城高等师范学校 | 5 | -- |
| 商贸英语 | 盐城高等师范学校 | 5 | -- |
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