2020年广西生态工程职业技术学院旅游与交通管理学院

1.旅游管理专业

(广西高校优质专业和特色专业，广西示范性实训基地)

培养目标:主要培养具有旅游管理专业知识，较好的思想道德品质和综合素质，具备较强的综合职业能力和发展基础，适应新形势旅游企事业单位需要的服务与管理的高技能应用型人才。

就业方向:主要面向旅游行政管理部门、国际国内旅行社和旅游公司、旅游景区景点、旅游饭店、旅游规划或策划部门、旅游商品销售部门，从事旅游服务及经营管理等工作。

2.酒店管理专业

培养目标:主要培养具有酒店服务与管理专业知识，掌握酒店业各个运营部门核心岗位技术，适应酒店业服务与管理的高技能应用型人才。

就业方向:主要面向五星级酒店、旅游度假区、商贸中心、会展中心，从事服务、营销、管理等岗位技术工作。

3.食品质量与安全专业(广西示范性实训基地)

培养目标:主要培养具有良好职业道德和人文素养，掌握食品生产、储存、运输、销售、连锁经营、质量管理等基本知识，具备食品生产管理、食品安全管理、食品质量管理的能力，适应现代食品行业发展需要的高技能应用型人才。

就业方向:主要面向食品监督管理部门、检验检疫部门、食品生产经营企业、科研所等单位，从事食品监督管理、食品生产加工、食品质量管理及研发、食品销售等岗位技术工作。

4.食品营养与检测专业(广西示范性实训基地)

培养目标:主要培养具有良好职业道德和人文素养，掌握食品营养检测与分析、食品营养搭配、健康管理与指导、食品质量管理等基本知识，具备食品检测与分析、食品营养配餐设计、食品质量管理的能力,适应现代食品行业发展需要的高技能应用型人才。

就业方向:主要面向食品监督管理部门、食品检测机构、医院学校、餐饮企业等单位，从事食品监督管理、食品检测与分析、营养配餐设计(营养师)、健康管理与指导(健康管理师)等岗位技术工作。

5.烹调工艺与营养专业(学院重点建设专业)

培养目标:主要培养具有现代烹饪理论、营养分析、厨政管理等专业知识，掌握烹调工艺、营养配餐、厨房管理等技术，具备菜肴创新研发能力的高技能应用型人才。

就业方向:主要面向企事业单位、高星级酒店、餐饮企业，从事厨师、营养师、厨政管理等岗位技术工作。

6.西餐工艺专业

培养目标:主要培养具备西餐烹饪工艺、厨房管理等专业知识，掌握西餐菜肴制作、西点制作、糖艺制作、厨房管理等技术，从事西式烹调师、营养师、厨政管理等技术工作的高技能应用型人才。

就业方向:主要面向高星级酒店西餐厅、各类高级西餐厅，从事西式烹调师、西式面点师、甜点师、厨政管理等岗位技术工作。

7.中西面点工艺专业

培养目标:主要培养具有中、西式面点制作技能、西餐(点)厨房管理、餐饮企业管理、等知识与能力，从事中、西式面点制作、面点创新开发、厨房管理的高技能应用型人才。

就业方向:主要面向高星级酒店西餐厅、糕点生产经营企业和西餐厅，从事西厨房、西餐厅、西饼房等岗位技术工作。

8.城市轨道交通运营管理专业(学院重点建设专业)

培养目标:主要培养具有城市轨道交通站务、乘务、票务服务与管理以及客运组织、安全管理、行车组织等专业知识和操作技能，适应轨道交通运输企业服务和管理的高技能应用型人才。

就业方向:主要面向城市轨道交通公司、高铁运营公司，从事站务员、乘务员、票务员、行车值班员、客运值班员、票卡管理员、列车长、值班站长、站长等岗位工作，也可从事客运组织、行车组织等工作。