广东以色列理工学院是中国目前唯一一所引进以色列优质高等教育资源的、具有独立法人资格的中外合作大学，由享誉全球的以色列理工学院和中国新兴高校汕头大学合作举办。作为中以两国教育领域合作的重要成果，广东以色列理工学院的建设受到两国政府的高度重视，得到广东省人民政府、汕头市人民政府和李嘉诚基金会的全力支持。
广东以色列理工学院坐落于广东省汕头市。汕头与香港、澳门、台湾地缘相近、人缘相亲、文缘相通，同属亚热带季风气候，饮食习惯相近。多年来，汕头每年空气品质优良天数均逾300天，校园依山而建，蓝天白云、青山绿水为学子们提供了良好的学习生活环境。
学校致力于环境、能源和人类健康等关键社会经济发展领域的教育和研究创新活动，充分发挥知识创造和科技应用的协同优势，旨在建设成为一所具有国际先进水准的理工科研究型大学。
不仅仅在实验室中突破科技上限，广东以色列理工学院还致力于将科研成果转化到现实应用中。为了鼓励创新创业，广东以色列理工学院所有学生均须修读一门创业学分课程，以深入了解创新创业的技术与过程。同时，广东以色列理工学院将借助以色列理工学院在技术商业化方面的经验，密切与汕头市政府、中以(汕头)科技创新合作区和汕头大学在相关领域的合作，鼓励研究人员将自己的技术发明和发现商业化，申报智慧财产权专利，催化、孵化新产品、新工艺。
广东以色列理工学院立足岭南，面向国际。学校专业课程采用英语作为教学语言，师资队伍由一批拥有境外一流大学博士学位的教师组成。其中60%由以色列理工学院派出，其他的教师按以色列理工学院的标准在全球招聘，科研及教师团队90%以上为外籍。在四年本科学习期间，学生有机会到以色列理工学院进行一个暑期或一个学期的交流学习。同时，以色列理工学院将分批将广东以色列理工学院学生纳入其国际交流网络，共用其国际交流资源。目前伙伴学校已超过100所，均为世界著名学府，包括各项排名为世界前100名的多所高校如美国卡耐基梅隆大学、康奈尔大学、约翰霍普金斯大学，加拿大麦吉尔大学等。学校着力为社会培养具有创新能力、全球视野和人文素养的卓越工程师和科技人才。
广东以色列理工学院将营造思想、交流活跃、生机勃勃的氛围，让来自国内外的学生互相启发、共同学习。
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