2020年东营科技职业学院食品营养与检测专业培养规格

本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求。

1.素质

（1）坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

（2）崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；

（3）具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维；

（4）勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神；

（5）具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯；

（6）具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好。

2.知识

（1）掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；

（2）具有计算机应用的基本知识；

（3）具有分析化学、生物化学、食品微生物、检验仪器维护基本知识；

（4）掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识；

（5）掌握食品营养与健康的基本理论知识；

（6）具有食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识；

（7）熟悉食品安全法规与标准，认证，掌握食品质量与安全控制的相关专业知识；

（8）了解食品行业发展动态，具有食品企业经营运作的相关管理知识；

（9）具有本专业所必需的公共英语知识。

3.能力

（1）具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；

（2）具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力；

（3）具有采集样品和处理样品的能力；

（4）具有理化检验的能力；

（5）具有微生物检验的能力；

（6）具有食品感官检验的能力；

（7）具有对检测结果进行数据分析和编制检测报告的能力；

（8）具有计量器具校准、常规分析检测仪器的保养维护能力；

（9）具有对烘焙、发酵、果蔬等食品生产过程进行评价监控的能力；

（10）具有公众膳食营养指导的基本能力；

（11）能借助互联网、工具书阅读专业资料，具有信息收集、

汇编的基本能力。

答案来源于:2020年东营科技职业学院食品营养与检测专业