2020年北京市外事学校专业介绍

1．高星级饭店运营与管理3+2高职衔接

专业介绍

　　成立于1980年，已有四十年发展历史，校企合作特色鲜明，专业创新优势显著，至今已为社会培养了近三万多名优秀毕业生。

　　高星级饭店运营与管理专业是北京市首批示范专业、北京市现代化标志性专业，2017被教育部、国家旅游局评为”全国旅游专业示范点”。2014年成为北京市“3+2”高职试点专业。2007年、2011年、2017年该专业教师团队连续被北京市教委评为专业创新团队。2019年成为北京市第一批特色高水平骨干专业。近年来，随着专业创新的不断发展，毕业学生从这里走向北京财贸职业学院、北京政法职业学院、北京劳动保障职业学院、北京联合大学旅游学院等高职院校以及外交部、国家发改委、核工业部、国家民族委员会、北京银行等央企、国企、合资类企事业单位，成为学业上和行业上的佼佼者。

　　高星级饭店运营与管理3+2大专班由学校和北京财贸职业学院强强合作，通过前三年在我校学习，经过转段考试合格，后两年在北京财贸职业学院学习，即学制五年的“3+2”中高职衔接，毕业后取得北京财贸职业学院大专学历。在校期间学习餐饮服务与管理、财务管理、人力资源管理、行政管理等方向的知识，毕业后可到企事业单位做管理服务岗位，也可通过专升本考试完成本科学习。

2．高星级饭店运营与管理（三年制）

专业介绍

　　成立于1980年，已有四十年发展历史，校企合作特色鲜明，专业创新优势显著，至今已为社会培养了近三万多名优秀毕业生。

　　高星级饭店运营与管理专业是北京市首批示范专业、北京市现代化标志性专业，2017被教育部、国家旅游局评为”全国旅游专业示范点”。2014年成为北京市“3+2”高职试点专业。2007年、2011年、2017年该专业教师团队连续被北京市教委评为专业创新团队。2019年成为北京市第一批特色高水平骨干专业。近年来，随着专业创新的不断发展，毕业学生从这里走向北京财贸职业学院、北京政法职业学院、北京劳动保障职业学院、北京联合大学旅游学院等高职院校以及外交部、国家发改委、核工业部、国家民族委员会、北京银行等央企、国企、合资类企事业单位，成为学业上和行业上的佼佼者。

　　本专业以首都经济发展和市场对酒店业人才需求为基本依据，以提高学生的职业能力和职业素养为宗旨，践行“产学一体、工学交替”的人才培养模式，通过产学结合的途径和式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用，培养学生具有良好的文化修养和职业道德，掌握专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，满足学生就业和升学的不同需要，为学生搭建多种发展路径。

高星级饭店运营与管理（三年制）培养方向

　　冬奥班：专业面向2022冬奥会招收高端专业人才，为首都旅游行业储备培养高素质人才。该方向录取条件要求女生身高达到1.63米以上，男生1.75以上，身体匀称，相貌端庄。学生在校期间有机会参加高端服务任务，毕业后可直接就业或升入高职继续深造。

　　职普特色班：本方向为学生搭建多元成长立交桥，学生入学前需通过我校英语水平测试，且中考成绩需达到一定要求。入学后除英语外开设日语或韩语为第二外语课程，公共基础课与部分普高课程接轨，为学生打造多种升学路径。

　　高端就业：致力于毕业后直接就业的学生。学校坚持走校企合作之路，与北京饭店、贵宾楼、钓鱼台国宾馆等五星级饭店，外交部、国家发改委、核工业部、全国政协、中央警卫局、国家民委、工商银行、中海油、外企服务公司、国家大剧院、人民艺术剧院等八十余家单位组成校企合作委员会。学校也是首都机场、北京地铁运营有限公司的生源基地校。

　　高职深造：我校分别与北京财贸职业学院、北京政法职业学院、北京劳动保障职业学院、北京联合大学旅游学院、北京青年政治学院、北京交通运输职业学院等首都一流的高职院校有着多年合作，给更多学生深造机会，毕业生受到多所大学的欢迎。我校三年制学生可在第三年通过参加北京市高考（单考单招）或高职院校自主招生考试升入大学。

3．烹饪工艺与营养

本专业面向北京市招收应届初中毕业生，通过三年学习，学生们在掌握烹饪专业各岗位群必备的文化基础知识、专业知识和基本技能的同时，兼具了解中、西餐烹饪以及日、韩、泰餐为代表的亚洲餐的相关文化知识和具有制作其典型菜品的能力，在校期间通过学校组织参加中、西餐国家资格等级考试并能获取证书。多年以来，高三分流后高职升学班学生考入北京联合大学、北京青年政治学院、北京电子科技职业学院等高职院校，就业班学生通过面试全部进入钓鱼台宾馆、外交部机关服务局、中央警卫局机关服务中心等国家部委机关就业，同时一部分学生到国外留学深造。

中餐烹饪方向

　　本专业是具有四十年历史的骨干专业，不但拥有完备的实训教室，而且有一支技术全面、教学经验丰富的专职教师队伍。行业大师支撑着我们的兼职教师队伍，历届优秀毕业生是我们值得骄傲的专业技术人才。开设中餐热菜、中餐面点、京味小吃、冷菜、营养膳食等专业课程和文化课程。

　　2005年被中国烹饪协会授予“京菜研究基地”，2009年被评为北京市“京菜研究创新团队”。先后与美国、法国、意大利、荷兰、挪威、新加坡、韩国等多个国家进行专业交流，每年定期输送品学兼优的学生到国外深造。本专业与北京联合大学旅游学院餐饮管理系多年合作，每年为该学院输送多名毕业生。学生在校期间考取“中式烹调师”、“中式面点师”国家资格等级证书。

西餐烹饪方向

　　本专业拥有完整的西餐烹饪教学设施和规范的西餐实训基地，专职教师教学经验丰富，企业兼职教师技艺精湛。培养西餐烹调与西餐面点制作、烘焙等各个岗位工作的厨师。先后与法国、意大利、荷兰、新加坡、澳大利亚等多个国家进行专业互访和交流，并为学生到国外深造创造条件。学生在校期间考取“西式烹调师”“西式面点师”国家资格等级证书。

培养方向

　　高职深造：我校分别与北京财贸职业学院、北京政法职业学院、北京劳动保障职业学院、北京联合大学旅游学院、北京青年政治学院、北京交通运输职业学院等首都一流的高职院校有着多年合作，给更多学生深造机会，毕业生受到多所大学的欢迎。我校三年制学生可在第三年通过参加北京市高考（单考单招）或高职院校自主招生考试升入大学。

　　高端就业：学校坚持走校企合作之路，与北京饭店、贵宾楼、钓鱼台国宾馆等五星级饭店，外交部、国家发改委、核工业部、全国政协、中央警卫局、国家民委、工商银行、中海油、外企服务公司、国家大剧院、人民艺术剧院等八十余家单位组成校企合作委员会。学校也是首都机场、北京地铁运营有限公司的生源基地校。

　　海外留学：学校与德国、荷兰、法国、韩国、新加坡等就师生互派、技能培训、引进课程等方面进行合作，与新加坡SHATEC学院、新加坡香阳厨师学院、韩国济州观光大学、韩国威德大学校签订教育合作协议，并已有多届学生就读以上院校，同时我校与多所海外大学长期进行教学交流活动，让师生能够体验不同文化。打造“中国特色、世界品牌”是外事人的共同愿景。