酿酒工程专业是为满足我国酿酒行业对人才日益增长的巨大需求，于2019年经教育部批准设立的新专业，早可追溯至1958年原北京轻工学院成立的“发酵工程”专业。早在上世纪80-90年代，原北京轻工业学院发酵工程专业万良才、康明官等老专家“顶天立地”，设计了我国第一套小型啤酒生产线，举办了多期与白酒酿造和提质增效等内容相关的培训班，为酿酒行业输送了很多专业人才。2010年，以孙宝国院士带头的研究团队，秉承“科研先导、转化为纽、专业为根”的理念，以“政、产、学、研、用”为导向，引导了国际白酒研究的新潮流，为该专业的发展指明了方向。
答案来源于:2020年北京工商大学酿酒工程专业
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 酿酒技术（黄酒） | 绍兴市中等专业学校 | 3 | -- |
| 酿酒技术（黄酒） | 绍兴市中等专业学校 | 3 | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
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