2020年蚌埠学院食品与生物工程学院

蚌埠学院食品与生物工程学院2016年6月成立，前身是创建于1984年的蚌埠食品工业专科学校食品科。现有食品科学与工程、生物工程、制药工程、食品质量与安全、食品卫生与营养学、生物制药等6个本科专业，在校生1736人。拥有省级一流（品牌）专业1个、省级特色专业1个、省级卓越工程师教育培养计划试点专业3个、省级专业综合改革试点专业1个、省级教学团队2个、省级实习实训示范中心1个、省级校企合作实践教育基地2个、省级创客实验室3个、省级精品资源共享课程3门、省级MOOC课程2门、省级智慧课堂试点项目1门。2019年5月，蚌埠学院与安徽丰原集团有限公司签约共建“丰原生物工程产业学院”。2019年9月，蚌埠学院被列入安徽省新增硕士学位授予单位拟立项建设名单，“生物与医药”工程硕士专业学位为首批授权立项建设点之一。2019年12月，教育部公布我院食品科学与工程专业入选省级一流本科专业建设点。

学院现有专兼职教师51人，其中教授7人、副教授21人、高级工程师1人、高级实验师2人、讲师17人、实验师2人；博士13人、硕士29人；省级教学名师3人，省级名师工作室1项，省级优秀教师1人，省级教坛新秀3人，蚌埠市优秀教师1人；校级教学名师2人，校级优秀教师7人，校级师德标兵3人，校级教坛新秀1人，校级学术技术带头人1人，校级学术技术带头人后备人员4人，校级中青年学科带头人培养对象4人，校级优秀中青年骨干教师10人，校级“双能型”教师8人。

学院具有良好的办学条件，拥有3064m2的实验实训中心，2200多台仪器设备，总价值达1900余万元，拥有食品与药物分析检测实验室、食品化学与营养实验室、食品感官评定实验室、制药工艺学实验室、组织培养实验室、生物分离工程实验室、细胞工程实验室等专业实验实训室46个，啤酒生产、饮料生产、酸奶生产、发酵生产等4条校内小型生产线。

学院十分重视科研、教研工作。近年来承担安徽省科技重大专项项目、安徽省重点研究与开发计划项目、安徽省科技厅面上科技攻关项目、安徽高校自然科学研究项目等省级、厅级科研项目共计17项，科研经费430余万元。研究成果发表学术论文112篇，其中SCI/EI收录19篇；授权专利11项；获蚌埠市科学技术进步奖三等奖1项。承担教育部产学合作协同育人项目1项，安徽省教学研究重大项目、重点项目4项，安徽省教学研究一般项目2项，安徽省虚拟仿真实验教学项目1项。学院与相关企业合作共建安徽省石榴深加工工程技术研究中心、安徽省传统特色肉制品精深加工工程技术等产学研合作平台。

学院以培养应用型人才为宗旨，成效显著。近年来，我院本科生主持国家级大学生创新创业训练计划项目34项、省级项目42项，在“互联网+”大学生创新创业大赛、“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、大学生食品设计创新大赛、大学生生物标本制作大赛、大学生生命科学竞赛等省级大学生学科和技能竞赛中获奖39项，以学生为第一作者身份发表学术论文37篇。毕业生就业率连续多年保持在93%左右，并在食品、生物、医药等行业深受用人单位好评。

1.食品科学与工程

学制四年，授予工学学士学位培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学、食品科学与工程的基础知识、基本理论和基本技能，具有扎实的食品工艺开发、工程设计、质量控制等实践能力，能够在食品生产、加工和流通企业及食品进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品生产、经营管理、品质控制、检验检疫、工程设计、技术开发等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：食品科学与工程专业2004年开始招生，是蚌埠学院第一批招生的本科专业之一，2019年教育部公布入选省级一流本科专业建设点。现为安徽省一流（品牌）专业、省级特色专业、省级卓越工程师教育培养计划试点专业，蚌埠学院专业学位硕士点培育项目、蚌埠学院工程教育认证试点专业。食品科学与工程教学团队为省级教学团队，拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。本专业注重学生创新能力、工程实践能力以及应用能力的培养，毕业生具备较强的择业竞争力和较宽的就业适应能力，毕业后能够很快成长为企事业单位的技术骨干和管理人员。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工艺学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工厂设计等。

就业方向：毕业生可在食品生产、加工和流通企业及食品进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品生产、经营管理、品质控制、检验检疫、工程设计、技术开发等方面工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。

2.生物工程

学制四年，授予工学学士学位培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握生物工程及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和基本技能，具有较强的生物工程产业化的工程实践能力，能够在在生物工程领域从事工艺设计、产品生产、品质控制、新技术研究等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：生物工程专业2005年开始招生，现为安徽省专业综合改革试点专业，生物工程教学团队为省级教学团队，拥有丰原生物工程产业学院、食品发酵类省级示范实习实训中心、生物工程省级校企合作实践教育基地。本专业采取“重基础、适口径、多学科交叉”的教学模式，培养学生掌握工业微生物、基因工程、蛋白工程、细胞工程、发酵工程等方面的基本理论和知识，接受生物技术与工程等方面的基本训练

主要课程：生物化学、微生物学、化工原理、细胞工程、基因工程、生物工程设备、生物分离工程、酿造工艺学、药剂学等。

就业方向：毕业生可在生物工程领域和生物技术相关的工业、医药、食品、农林、环保等科研机构、企业等部门，从事研究、设计、生产、检验、管理、销售及新产品研发等工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。

3.制药工程

学制四年，授予工学学士学位培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握现代生物技术和制药技术的基本理论知识和专业技能，具有制药工程专业知识和从事药品、药用辅料、医药中间体以及其他相关产品的技术开发、工程设计和产品生产质量管理等方面的能力，能够在制药及其相关领域的生产企业、管理部门从事药品的分析检测、质量控制、生产和经营等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：制药工程专业为安徽省卓越工程师教育培养计划试点专业，拥有丰原生物工程产业学院、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。人才培养方案方面，以理论教学、实践教学和科技创新为三条主线，完整的工程链”研究-构想-设计-制作-运作”的能力培养为线索，着力培养学生的综合能力。创建”专业基础平台+模块”的人才培养模式，进行模块化、个性化教学，促进学生个性发展的潜质。教学内容和课程体系改革方面，强化能力的训练，培养综合素质。坚持”以科研带动教学，以教学推动科研”的导向，实行科研与教学相互融合，在优化课程结构中推出精品课程。实践性教学方面，建立了循序渐进三阶段，分支交叉一体化，式实验教学模式，重点突出创新能力及综合素质的培养。加强校企合作、推进教学实习基地建设，开展实践性教学。师资队伍方面，加强和国内高校交流，聘请国内著名专家为本学科客座教授，举办学术讲座和学术交流，加强教师和企业联系并强化团队建设。

主要课程：药理学、药物化学、药剂学、制药设备与工艺设计、制药工艺学、制药分离工程、制药反应工程等。

就业方向：毕业生可在制药企业从事药品生产、新药研制、质量控制及生产管理等工作，在药品流通领域、检验和管理部门从事药品营销、检验、管理等工作，在药物研究院所从事新药设计、筛选、新剂型开发等科学研究工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。

4.食品质量与安全

学制四年，授予工学学士学位培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，具有扎实的食品质量监测控制、食品安全风险管理实践能力，能够在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检验机构和质量安全监督管理部门，从事食品生产管理、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、监督管理、技术开发等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：食品质量与安全专业为安徽省卓越工程师教育培养计划试点专业，省级专业改造与新专业建设项目，拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。本专业以学生就业为导向，以应用能力为主线，打造“食品加工安全”特色，将食品加工过程管理、安全控制与产品质量检测并重，培养“懂工艺、强检验、善管理”的应用型人才。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、仪器分析、食品化学、食品营养学、食品分析、食品毒理学、食品标准与法规、食品工艺学概论、食品微生物检验、食品安全监督管理等。

就业方向：毕业生可在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检验机构和质量安全监督管理部门，从事食品生产管理、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、监督管理、技术开发等方面工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。

5.食品卫生与营养学

学制四年，授予理学学士学位

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握预防医学、食品科学、营养学、食品卫生学等方面的理论知识和基本技能，具有预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力，能够在营养及食品安全领域从事营养指导、食品营养开发与设计以及食品卫生监督、检验和管理等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：我校食品卫生与营养学专业是在食品科学与工程优势专业的基础上培育和发展起来的，办学特色更趋向彰显“食品科学”的特点，突出体现食品卫生与食品营养对人体健康的影响，为改善和提高大众营养和健康水平培养应用型人才。本专业拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地O

开设主要课程：卫生统计学、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、公共营养学、临床营养学、食品标准与法规、食品安全与卫生监督管理、营养配餐与设计等。

就业方向：毕业生可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、食品监管部门、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，可从事社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作，可在食品相关企业和各类酒店餐饮业从事产品研发、食品安全检测、营养咨询培训，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。

6.生物制药

学制四年，授予工学学士学位

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握生物化学、生化分离分析技术、生物技术及工业药剂学等方面的基本理论知识和专业技能，具有生物医药产品的生产、工程设计、生物药品的的研制与开发、药品生产质量与管理等方面的基本能力，能够在生物制药产业及其相关领域从事有关的设计、生产、检验、管理、新技术研究和新产品开发等工作，具有较强的创新意识、创业精神和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：我校生物制药专业是在生物工程优势专业的基础上培育和发展起来的，拥有丰原生物工程产业学院、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。本专业的教学科研一体化平台以微生物发酵为特色，包括菌种筛选、发酵工艺优化、发酵产物分离纯化、结构鉴定等的实验模块和以细胞培养、抗体检测等的生物活性评价模块。计算机辅助药物虚拟筛选设计平台基于互联网+、大数据、网络药理学、分子对接、分子动力学模拟、三维-构效关系（3D-QSAR）、制药工艺优化（正交、均匀、响应面、神经网络、支持向量机等）和进化算法（遗传算法、模拟退火和粒子群等）等开源和商业化资源的计算平台，整合相关课程群资源。

主要课程：生物化学、微生物学、药物化学、分子细胞生物学、基因工程制药、生物技术制药、药剂学、制药工艺学、药物分析、药理学、生物制药工程设备等。

就业方向：毕业生可在相关科研单位、相关制药企业、药品监督检验、医药管理等部门从事天然药物或生物技术药物产品的生产、研究开发、分析检验等工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。

答案来源于:2020年蚌埠学院招生专业简介