2019年中山市旅游学校(中山三乡理工学校)高星级饭店运营与管理

高星级饭店运营与管理（专业代码：130100）

本专业创办于2013年。2013-2019年连续多年参加广东省中职学校学生技能竞赛酒店服务项目共获得20多个二、三等奖。2018年开始与广州工程技术职业学院三二分段中高职衔接，通过参加中高职三二分段转段考核，优秀学生可直接升读广州工程技术职业学院旅游管理专业大专班。

本专业与珠海长隆旅游度假区、中山市国际酒店、皇冠假日酒店、希尔顿酒店、大信假日酒店、温泉宾馆、京华酒店、星巴克咖啡、杰克魔豆咖啡等知名高星级酒店、企业进行校企合作，学生在校期间除了学习酒店管理专业理论知识和专业技能外，还有见习、跟岗实习、顶岗实习等实践课程。

培养目标和升学/就业方向：面向高职院校、现代高星级酒店、主题酒店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位的服务和管理第一线，培养具有良好的酒店服务与管理意识，掌握旅游酒店各岗位基础知识和专业技能，并具有综合职业能力的高素质技能型人才。其中西式饮品运营与管理方向培养具备咖啡师、调酒师、茶艺师等专业技能，能够在咖啡厅、西餐厅、酒吧及西式茶饮吧担任技师及基层管理岗位工作，在西式饮品领域及相关产品销售第一线从事西式饮品研发推广、饮品生产、产品营销和经营管理的复合型专门人才。

本专业招两个班（一个是中高职贯通三二分段试点班，一个是西式饮品运营与管理方向“长隆”合作班）

1、“三二分段”试点班：与广州工程技术职业学院三二分段中高职衔接，2019年衔接指标为30人。三二分段试点专业的学制为5年。录取的初中毕业生以“中高职贯通培养三二分段试点班”的项目单独编班，先在中职学校就读3年，通过转段考核且符合相关条件和要求的，进入广州工程技术职业学院旅游管理专业学习2年。

2、西式饮品运营与管理方向“长隆”合作冠名班：为大力推行工学结合、校企合作、培养创新型人才的人才培养模式，本着“服务社会，服务企业，服务学生”的理念，学校与珠海长隆投资发展有限公司校企合作，共同培养适应企业发展需要的应用型人才，确保学生完成在校理论学习的同时熟练掌握专业技能，达到学以致用的目的，成立“三乡理工长隆班”，招生人数50人。