一、考试要求主要考察考生是否熟练掌握了食品工业生产中典型单元操作的基本概念和基础理论；掌握单元操作的典型设备特性，并了解基本选型原则；掌握主要单元操作过程的基本设计和计算；能够灵活运用单元操作的基本原理，具有一定的综合分析和计算能力；以及是否具备独立思考和灵活运用所学理论分析、解决问题的能力。(阅读详细内容)

2019年长沙理工大学化学与生物工程学院硕士生食工原理考试大纲初试题型

三、题型试卷满分为150分，其中：填空题占20%，简答题占30%，计算分析题占50%。(阅读详细内容)

2019年长沙理工大学化学与生物工程学院硕士生食工原理考试大纲初试参考教材

四、参考教材1．《食品工程原理》．杨同舟、于殿宇主编．中国农业出版社，2011年2月出版。2．《食品工程原理》．刘伟民,赵杰文主编．中国轻工出版社，2014年8月出版。(阅读详细内容)

2019年长沙理工大学化学与生物工程学院硕士生食工原理考试大纲初试考试内容

二、考试内容1．流体流动：流体的物理性质；流体静力学基本方程及压强测定与表征；流体流动的连续性方程及其应用；机械能守恒及伯努利方程的应用；流体流动现象；流动阻力；流量测量及管路计算。2．流体输送：离心泵的结构和工作原理；离心泵的基本方程；离心泵的选择；离心泵的特性曲线及影响因素，离心泵的工作点和流量调节，组合操作、安装和汽蚀现象；其它类型液体输送机械；离心式(阅读详细内容)

2019年长沙理工大学化学与生物工程学院硕士生分析化学考试大纲初试吸光光度法的原理；光吸收定律的基本内容、透光率、吸光度和摩尔吸光系

1、吸光光度法的原理；光吸收定律的基本内容、透光率、吸光度和摩尔吸光系数的意义及其计算；(阅读详细内容)

2019年长沙理工大学化学与生物工程学院硕士生化工原理考试大纲初试参考教材

四、参考教材1．《化工原理》上下册．夏清主编．天津大学出版社，2012，第二版。(阅读详细内容)

2019年长沙理工大学化学与生物工程学院硕士生化工原理考试大纲初试题型

三、题型试卷满分为150分，其中：填空题占20%，选择题占20%，判断题占10%，简答题占10%，计算分析题占40%。(阅读详细内容)

2019年长沙理工大学化学与生物工程学院硕士生化工原理考试大纲初试考试要求

一、考试要求主要考察考生是否熟练掌握了单元操作的基本概念和基础理论；掌握单元操作过程的典型设备的特性，并了解基本选型原则；掌握主要单元操作过程的基本设计和计算；能够灵活运用单元操作的基本原理，具有一定的综合分析和计算能力；以及是否具备独立思考和灵活运用所学理论分析、解决问题的能力。(阅读详细内容)

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2019年长沙理工大学化学与生物工程学院硕士生食工原理考试大纲初试考试要求

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