1、主要内容
作物品质的概念、作物品质的分类，优质专用作物产品品质标准；遗传因素和环境条件因素；培育和选育优质作物品质，建立优势农产品产业带，改善栽培技术措施。
2、基本概念和知识点
作物品质，外观、营养、食用、加工和工艺品质等；禾谷类和经济作物的产品品质标准；作物产品品质形状包括的内容和遗传特性；影响作物产品品质形成的因素；葡萄糖转变为淀粉、脂肪和蛋白质比例；提高作物产品品质的主要途径。
