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2019年仲恺农业工程学院本科插班生招生考试食品生物化学课程考试大纲第五节蛋白质的功能性质及其在食品加工中的应用

2019年仲恺农业工程学院本科插班生招生考试食品生物化学课程考试大纲第五节蛋白质的功能性质及其在食品加工中的应用

技校网更新时间：2021-07-29 07:41:00 解决时间：2018-12-29 17:12

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第五节蛋白质的功能性质及其在食品加工中的应用

蛋白质的水化性、持水性，面团面筋、蛋白质的膨润、蛋白质的乳化性质、蛋白质的发泡性、蛋白质与风味物质结合

技校网数据中心 2018-12-29 17:12

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