2019年浙江工商大学食品科学与工程类专业介绍食品质量与安全专业（授予工学学士学位）

●省“十二五”优势专业、省“十三五”特色专业

●全国排名A+第6名/204（《中国大学及学科专业评价报告（2018）》）

●拥有本科、硕士、博士、博士后流动站的人才培养体系

●通过国际食品科学技术联盟（IUFoST）专业认证

专业介绍：本专业起源于商业部早成立兽医检验专业，历经肉食品卫生检验、食品卫生与检验、食品质量与安全等名称，见证了国家食品质量与安全的发展。本专业是以食品科学、生命科学、化学、工程为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系；通过对食品生产、加工过程的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

主要课程：食品化学、微生物学、食品品质学、食品营养生物学、食品检验学、食品感官科学、食品安全快速检测原理与技术、食品毒理学、食品免疫学及技术、动植物检验检疫、食品质量与安全控制工程、食品行政法规与标准等。

择业去向：食品质量与安全专业是相关公务员录用的优选专业，可选择海关、疾控、商检、卫生防疫以及与食品营养与安全相关政府和事业单位从事行政管理工作等；各级第三方检测院所，从事食品安全检测工作；各类品质与安全相关的认证机构，从事质量认证等技术工作；大中型食品企业，从事品质控制、质量管理、安全检测等工作；大专院校、科研院所等，从事食品科学相关的教学、研发工作；优秀毕业生可选择免试攻读硕士学位、进入硕博连读计划或出国深造。近三年来，约29.5%本专业毕业生出国、考研，10%考入事业单位，57.5%选择知名企业。