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2019年中国农业大学硕士生入学考试食品科学基础考试大纲第十部分微生物与食品安全

2019年中国农业大学硕士生入学考试《食品科学基础》考试大纲第十部分微生物与食品安全

技校网更新时间：2021-07-29 22:03:00 解决时间：2018-12-20 17:09

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第十部分微生物与食品安全

掌握引起细菌性食物中毒的主要微生物类型、生物学特性、易污染的食品，了解食物中毒的症状及中毒机理；霉菌产毒特点，引起食物中毒的主要霉菌类型、产生的毒素及危害；食品介导的病毒感染及危害。熟悉食品卫生微生物检验总则，掌握食品卫生微生物学指标及食品卫生微生物检测原理，细菌菌落总数、大肠菌群和致病菌的含义、内容及食品卫生微生物检测意义。

食品工程原理考试大纲

技校网数据中心 2018-12-20 17:09

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