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2019年中国农业大学硕士生入学考试食品加工工艺学考试大纲食品保藏基本原理与技术

2019年中国农业大学硕士生入学考试《食品加工工艺学》考试大纲食品保藏基本原理与技术

技校网更新时间：2021-07-21 18:21:00 解决时间：2018-12-21 17:37

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（1）食品保藏基本原理与技术

主要包括:食品变质和腐败的表现、产生的原因及控制；食品保藏的目的及类型；食品保藏方法（包括低温保藏、干制保藏、罐藏、化学保藏、腌制和烟熏保藏、辐照保藏、化学保藏等）的基本原理、相关技术及对产品品质的影响。

技校网数据中心 2018-12-21 17:37

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