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2019年中国海洋大学食品科学与工程学院硕士研究生招生考试大纲原料鱼（肉类）鲜度的检验

2019年中国海洋大学食品科学与工程学院硕士研究生招生考试大纲原料鱼（肉类）鲜度的检验

技校网更新时间：2021-06-16 19:07:00 解决时间：2018-11-03 15:35

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（三）原料鱼（肉类）鲜度的检验

第一节挥发性盐基氮（VBN）的测定

1.半微量蒸馏法

2.微量扩散法

第二节TMA和DMA的测定

1.苦味酸比色法

2.气敏电极法

第三节组胺和吲哚的测定

第四节次黄嘌呤和K值测定

1.次黄嘌呤的测定：黄嘌呤氧化酶法

2.K值的测定

技校网数据中心 2018-11-03 15:35

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