研究方向：（1）海洋生物活性物质及其功效；（2）分子营养学。
主要研究成果：（1）系统研究了海洋生物资源中功效因子的营养功能、分子作用机制以及各成分间的相互作用关系；（2）研究海洋食品功效因子对营养性疾病的细胞凋亡、信号转导、基因表达、蛋白质水解等事件的影响，从分子水平上研究海洋食品对营养性疾病的预防和治疗；（3）进行了海洋功能食品、特殊医学用途配方食品的研究和开发，包括海洋功效因子的确定，海洋功能食品、特殊医学用途配方食品的组方研究和开发，细胞与动物水平的功效研究。发表论文150余篇，申请国家发明专利10余项。获省科技进步一等奖1项。参与编写专著2部。
在研项目及经费：主持国家自然基金面上项目：具有骨密度增加作用的鱼卵唾液酸糖肽化学结构解析和作用机制研究（No31371876），85万；主持山东省重点研发计划：针对肿瘤、脂肪酸代谢异常患者的海洋医用食品研究与开发(No2016YYSP017)，100万；（3）参加国家自然基金面上项目2项（No31471684,No31571771）、国家重点研发计划(No.2017YFF0207805),65万元。
研究方向：（1）海洋生物活性物质及其功效；（2）分子营养学。
主要研究成果：（1）系统研究了海洋生物资源中功效因子的营养功能、分子作用机制以及各成分间的相互作用关系；（2）研究海洋食品功效因子对营养性疾病的细胞凋亡、信号转导、基因表达、蛋白质水解等事件的影响，从分子水平上研究海洋食品对营养性疾病的预防和治疗；（3）进行了海洋功能食品、特殊医学用途配方食品的研究和开发，包括海洋功效因子的确定，海洋功能食品、特殊医学用途配方食品的组方研究和开发，细胞与动物水平的功效研究。发表论文150余篇，申请国家发明专利10余项。获省科技进步一等奖1项。参与编写专著2部。
在研项目及经费：主持国家自然基金面上项目：具有骨密度增加作用的鱼卵唾液酸糖肽化学结构解析和作用机制研究（No31371876），85万；主持山东省重点研发计划：针对肿瘤、脂肪酸代谢异常患者的海洋医用食品研究与开发(No2016YYSP017)，100万；（3）参加国家自然基金面上项目2项（No31471684,No31571771）、国家重点研发计划(No.2017YFF0207805),65万元。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品科学与工程 | 上蔡县英华职业培训学校 | 2.5 | -- |
| 食品科学与工程 | 南山职业技术学校 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 安徽省宿州幼儿师范学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 抚顺师范高等专科学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 宿州学院 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 滁州学院 | 四年 | -- |