1、蛋白质营养
分类；生理功能；分解和合成代谢；必需氨基酸、限制性氨基酸的概念和氨基酸平衡理论；蛋白质营养价值评定；凯氏定氮法的原理等。
分类；生理功能；分解和合成代谢；必需氨基酸、限制性氨基酸的概念和氨基酸平衡理论；蛋白质营养价值评定；凯氏定氮法的原理等。
2、糖类营养
分类；生理功能；糖代谢；水产动物糖类利用率低的原因等。
分类；生理功能；糖代谢；水产动物糖类利用率低的原因等。
3、脂类营养
分类；生理功能；脂肪消化吸收；脂肪酸分类、生理功能及代谢；脂肪对蛋白节约作用等。
分类；生理功能；脂肪消化吸收；脂肪酸分类、生理功能及代谢；脂肪对蛋白节约作用等。
4、能量营养
生物能量学和营养能量学的概念；表观可消化能和真可消化能；尿能和代谢能；鱼类能量收支方程；鱼类对能量的分配与利用等。
生物能量学和营养能量学的概念；表观可消化能和真可消化能；尿能和代谢能；鱼类能量收支方程；鱼类对能量的分配与利用等。
5、维生素营养
维生素和抗维生素的概念；维生素种类、生理功能及缺乏症等。
维生素和抗维生素的概念；维生素种类、生理功能及缺乏症等。
6、矿物质营养
矿物质营养种类、生理功能及缺乏症等。
矿物质营养种类、生理功能及缺乏症等。
7、营养物之间的相互关系
蛋白质、脂类和糖类间的相互转化；蛋白质、脂类和糖类与维生素的关系；蛋白质、脂类和糖类与矿物质的关系；维生素和矿物质的关系等。
蛋白质、脂类和糖类间的相互转化；蛋白质、脂类和糖类与维生素的关系；蛋白质、脂类和糖类与矿物质的关系；维生素和矿物质的关系等。
8、鱼、虾类的摄食与消化吸收
影响鱼、虾摄食和消化的因素、鱼类的消化系统和消化酶、对虾的消化系统和消化酶、消化吸收的途径和机制等。
影响鱼、虾摄食和消化的因素、鱼类的消化系统和消化酶、对虾的消化系统和消化酶、消化吸收的途径和机制等。
9、水产动物繁殖期的营养
亲体的营养（繁殖过程中的能量分配和营养需要）和幼苗的营养（幼苗的生理独特性、营养需要、人工配合微颗粒饲料的特性）等。
亲体的营养（繁殖过程中的能量分配和营养需要）和幼苗的营养（幼苗的生理独特性、营养需要、人工配合微颗粒饲料的特性）等。
10、水产配合饲料与畜禽配合饲料的异同
原料粉碎粒度；水稳定性；饲料形状；营养成分等。
原料粉碎粒度；水稳定性；饲料形状；营养成分等。
11、水产动物配合饲料原料
水产饲料原料分类；蛋白质饲料、能量饲料、粗饲料、青绿饲料、新型饲料源的开发等。
水产饲料原料分类；蛋白质饲料、能量饲料、粗饲料、青绿饲料、新型饲料源的开发等。
12、水产动物配合饲料添加剂
水产饲料添加剂分类（营养性饲料添加剂、药物添加剂和改善饲料质量添加剂）。
水产饲料添加剂分类（营养性饲料添加剂、药物添加剂和改善饲料质量添加剂）。
13、水产动物饲料配方的设计与加工
水产配合饲料的分类及优点；配合饲料配方的设计原则及方法；配合饲料的加工工艺与设备等。
水产配合饲料的分类及优点；配合饲料配方的设计原则及方法；配合饲料的加工工艺与设备等。
14、水产配合饲料的质量管理与评价
水产配合饲料质量评价（感官指标、显微镜检查、粒状饲料外形检查、颗粒饲料物理性质检查、黏团性饲料黏弹性测定、营养学指标、卫生学指标）、水产配合饲料的贮藏与保管等。
水产配合饲料质量评价（感官指标、显微镜检查、粒状饲料外形检查、颗粒饲料物理性质检查、黏团性饲料黏弹性测定、营养学指标、卫生学指标）、水产配合饲料的贮藏与保管等。
15、消化生理研究方法
消化系统形态结构和组织学研究；食性和消化特性研究；消化产物吸收与运输的研究等。
消化系统形态结构和组织学研究；食性和消化特性研究；消化产物吸收与运输的研究等。
16、饲养试验研究方法
可控环境的营养研究（目的意义、设备、试验动物选择与分组、试验饲料、试验管理、结果处理与计算）；实际生产环境的营养研究（生产环境的要求与设施、试验管理）等。
可控环境的营养研究（目的意义、设备、试验动物选择与分组、试验饲料、试验管理、结果处理与计算）；实际生产环境的营养研究（生产环境的要求与设施、试验管理）等。
17、能量学研究方法
总能测定；可消化能测定；可代谢能测定；摄食热增耗测定；标准代谢测定等。五、是否需使用计算器
允许携带无存储功能的计算器。
总能测定；可消化能测定；可代谢能测定；摄食热增耗测定；标准代谢测定等。五、是否需使用计算器
允许携带无存储功能的计算器。
612生物化学A
一、考试性质
《生物化学》是进行生命科学研究的需要学习的基础课程，也是学生继续学习其他专业课程（如分子生物学，遗传学，基因组学，蛋白质组学等）的基础。主要考察考生的基本生物化学素养即对生化基本知识和技能的掌握。
《生物化学》是进行生命科学研究的需要学习的基础课程，也是学生继续学习其他专业课程（如分子生物学，遗传学，基因组学，蛋白质组学等）的基础。主要考察考生的基本生物化学素养即对生化基本知识和技能的掌握。
二、考察目标
1、要求学生在分子水平上掌握构成生物体的基本物质（蛋白质、核酸、酶、维生素、糖、脂等）的组成、结构、性质、功能等内容。
2、要求学生掌握这类物质在体内的合成、降解、相互转化及调控等的代谢规律程度，及对这些代谢活动与各种重要生命现象之间的关系。