研究方向：水产品化学、大宗海洋水产动物资源高效利用技术
主要研究成果：系统研究了海参精深加工的化学和生物学基础；系统研究了鱿鱼高值化加工的基础理论。
在研项目及经费：（1）863目标导向类课题：大宗海洋水产动物资源高效利用技术（2006AA09Z44），300万元；（2）自然科学基金：岩藻糖基化海参硫酸软骨素结构的质谱分析和抗肿瘤活性研究（30871944），32万元；（3）863计划项目：海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备开发（2007AA091802），129万元；（4）农业部产业化技术体系：虾类产业化技术体系，70万元；（5）农业部948项目：鱿鱼高值化加工关键技术的引进、创新与示范（2006-G41（4）），58万元。
研究方向：水产品化学、大宗海洋水产动物资源高效利用技术
主要研究成果：系统研究了海参精深加工的化学和生物学基础；系统研究了鱿鱼高值化加工的基础理论。
在研项目及经费：（1）863目标导向类课题：大宗海洋水产动物资源高效利用技术（2006AA09Z44），300万元；（2）自然科学基金：岩藻糖基化海参硫酸软骨素结构的质谱分析和抗肿瘤活性研究（30871944），32万元；（3）863计划项目：海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备开发（2007AA091802），129万元；（4）农业部产业化技术体系：虾类产业化技术体系，70万元；（5）农业部948项目：鱿鱼高值化加工关键技术的引进、创新与示范（2006-G41（4）），58万元。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品科学与工程 | 上蔡县英华职业培训学校 | 2.5 | -- |
| 食品科学与工程 | 南山职业技术学校 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 安徽省宿州幼儿师范学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 抚顺师范高等专科学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 宿州学院 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 滁州学院 | 四年 | -- |