主要研究方向：（1）海洋食品分子营养学；（2）水产品质量控制新技术
近三年主要研究成果：1）阐明多种水产品活性物质健肠功效的分子机制，发现了新型海洋寡糖和活性脂质调节肠道菌群进而改善重要脏器功能的营养功效。2）基于计算机虚拟筛选技术，高通量获得多种具有降糖降脂作用的食源小分子物质。3）创建了贝类光动力冷杀菌技术。近三年以第一或通讯作者发表学术论文20篇，其中SCI收录15篇。
在研课题与经费：（1）国家自然基金面上项目，姜黄素光动力减缓牡蛎脂质劣化进程的机理研究，经费72万元；（2）国家自然基金联合项目，海洋药物与生物制品（二期）研究方向五:海洋创新药物研究开发海洋生物制品研究与开发，经费340万元，个人经费25万元；（3）农业部现代农业产业技术体系-贝类体系-净化与保鲜储运，经费280万元，个人经费20万元。
主要研究方向：（1）海洋食品分子营养学；（2）水产品质量控制新技术
近三年主要研究成果：1）阐明多种水产品活性物质健肠功效的分子机制，发现了新型海洋寡糖和活性脂质调节肠道菌群进而改善重要脏器功能的营养功效。2）基于计算机虚拟筛选技术，高通量获得多种具有降糖降脂作用的食源小分子物质。3）创建了贝类光动力冷杀菌技术。近三年以第一或通讯作者发表学术论文20篇，其中SCI收录15篇。
在研课题与经费：（1）国家自然基金面上项目，姜黄素光动力减缓牡蛎脂质劣化进程的机理研究，经费72万元；（2）国家自然基金联合项目，海洋药物与生物制品（二期）研究方向五:海洋创新药物研究开发海洋生物制品研究与开发，经费340万元，个人经费25万元；（3）农业部现代农业产业技术体系-贝类体系-净化与保鲜储运，经费280万元，个人经费20万元。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品科学与工程 | 上蔡县英华职业培训学校 | 2.5 | -- |
| 食品科学与工程 | 南山职业技术学校 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 安徽省宿州幼儿师范学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 抚顺师范高等专科学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 宿州学院 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 滁州学院 | 四年 | -- |