主要研究方向：（1）水产品高质化利用理论与技术；（2）食品（水产品）保鲜理论与技术。
主要研究成果：（1）完成了数种海洋保鲜剂的研制；（2）完成了多条海洋生物活性肽的分离纯化、活性鉴定及其化学合成；完成了几种大宗水产品综合保鲜技术体系的研究；（3）完成了凡纳滨对虾SSO分离鉴定及其QS系统的研究工作；探索了QS与腐败之关系；开发了新型QS抑制剂；（4）完成了海藻多酚抑制肿瘤活性的初步研究。发表论文100多篇；（5）获国家授权发明专利10余项；（6）主持国家级精品资源共享课程1门；（7）主编并出版相关著作5部，其中主编出版十二五国家级规划教材1部。
在研项目及经费：（1）国家基金：冷藏凡纳滨对虾腐败的关键调控机制之群体感应窃听研究（31671919），76万元；（2）山东省科技攻关项目：功能性牡蛎发酵饮料制备的关键技术（2018GHY115012），21万元。
主要研究方向：（1）水产品高质化利用理论与技术；（2）食品（水产品）保鲜理论与技术。
主要研究成果：（1）完成了数种海洋保鲜剂的研制；（2）完成了多条海洋生物活性肽的分离纯化、活性鉴定及其化学合成；完成了几种大宗水产品综合保鲜技术体系的研究；（3）完成了凡纳滨对虾SSO分离鉴定及其QS系统的研究工作；探索了QS与腐败之关系；开发了新型QS抑制剂；（4）完成了海藻多酚抑制肿瘤活性的初步研究。发表论文100多篇；（5）获国家授权发明专利10余项；（6）主持国家级精品资源共享课程1门；（7）主编并出版相关著作5部，其中主编出版十二五国家级规划教材1部。
在研项目及经费：（1）国家基金：冷藏凡纳滨对虾腐败的关键调控机制之群体感应窃听研究（31671919），76万元；（2）山东省科技攻关项目：功能性牡蛎发酵饮料制备的关键技术（2018GHY115012），21万元。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品科学与工程 | 上蔡县英华职业培训学校 | 2.5 | -- |
| 食品科学与工程 | 南山职业技术学校 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 安徽省宿州幼儿师范学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 抚顺师范高等专科学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 宿州学院 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 滁州学院 | 四年 | -- |