2019年烟台大学本科食品科学与工程专业本科，学制：四年

培养目标：本专业是省级特色专业。培养德、智、体、美全面发展，政治素质、专业知识和工作能力结构适应社会经济发展需要，具有化学、生物学、食品工程与技术、食品分析知识和能力，能在食品领域从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级应用型人才。

主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品机械与设备、食品技术原理、化工原理、食品工艺学、农产品加工学、水产品加工学、发酵食品技术、功能食品学、食品添加剂、食品分析、食品安全与检测技术、食品企业管理学等课程。

毕业去向：总体就业率近三年达到97%以上，45%左右学生能从事技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品营养研究、质量检测、食品包装设计、食品工程设计、新产品开发、品质控制、食品的科学研究和成果推广工作，10%左右的同学能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作，30%左右的同学考取研究生继续深造，其他同学在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作。