4.烹调工艺与营养（中餐烹调）培养目标：主要面向餐饮行业及具有餐饮机构的企事业单位，为自治区旅游大发展服务，培养掌握烹饪餐饮行业中烹饪基础工艺、原材料及其营养知识，具备基础菜品、面点制作的能力、中烹饪复杂工艺、特殊原材料及其营养知识，具备复杂菜品制作、特殊面点制作及地方特色小吃、菜肴制作，并在此基础上能进行菜品的创新、研发，能从事中式烹调、中式面点、餐饮文书(阅读详细内容)

2019年新疆职业大学高职扩招烹调工艺与营养（中餐烹调）

2020年新疆职业大学普通高职烹调工艺与营养（西餐烹调）

2.烹调工艺与营养（西餐烹调）培养目标：掌握本专业领域方向的理论知识，具备实践技能以及较强的实际工作能力，培养学生熟练掌握西式烹调、西式点心制作技能，熟悉西餐厅的基本运作和管理，达到西式烹调师、西式点心师（高级工）应有的专业知识和技能，成为生产服务第一线的操作型技术人才。主要课程：食品原料营养分析、西式烹饪原料流通与核算（汉英对照）、食品质量控制、西式菜单设(阅读详细内容)

2020年新疆职业大学普通高职烹调工艺与营养（食品营养与健康）

5.烹调工艺与营养（食品营养与健康）培养目标：本专业主要培养具备熟悉食材的特性、掌握基础烹饪方法、了解饮食保健知识、能根据不同人群生理特点和体质需求进行配餐及药膳制作，能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导，开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作，具备膳食营养状况调查分析、营养食品开发设计与评价的有发展潜质岗位的高素质技术技能型人才(阅读详细内容)

2020年新疆职业大学普通高职烹调工艺与营养（中餐烹调）

1.烹调工艺与营养（中餐烹调）培养目标：主要面向星级酒店、大、中型餐饮企业、大中专职业学校烹饪专业教学岗位及企事业单位，培养掌握烹饪餐饮行业中烹饪基础工艺、原材料及其营养知识，具备基础菜品、面点制作的能力、中式烹饪复杂工艺、特殊原材料及其营养知识，具备复杂菜品制作及新疆名优小吃、菜肴制作，并在此基础上能进行菜品的创新、研发，能从事中式烹调、中式面点、餐饮文书(阅读详细内容)

2022年新疆职业大学高职单独烹饪工艺与营养

2.烹饪工艺与营养（中餐烹调）培养目标：以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，具有良好的职业道德、学习能力强、性格开朗、善于交流、有较强的交际沟通能力和团队协作精神的专业人才。培养掌握烹饪餐饮行业中烹饪基础工艺、原材料及其营养知识，具备基础菜品、面点制作的能力、中式烹饪基础工艺、并在此基础上能进行菜品的创新、研发，能(阅读详细内容)

2019年新疆职业大学高职扩招老年服务与管理专业

8、老年服务与管理专业联系人：彭君花联系电话：(阅读详细内容)

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2019年新疆职业大学高职扩招烹调工艺与营养专业

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