1.糖的消化吸收与转运
2.糖的无氧氧化和有氧氧化
3.磷酸戊糖途径
4.糖原的合成与分解
5.糖异生
6.葡萄糖的其他代谢途径
7.血糖及其调节
8.脂质的构成、功能及分析
9.脂质的消化吸收
10.甘油三酯、磷脂和胆固醇的代谢
11.血浆脂蛋白代谢
12.线粒体氧化体系与呼吸链
13.氧化磷酸化与ATP的生成，以及氧化磷酸化的影响因素
14.其他氧化与抗氧化体系
15.蛋白质的生理功能、营养价值及其消化、吸收与腐败
16.氨基酸的一般代谢和个别氨基酸的代谢
17.氨的代谢
18.嘌呤和嘧啶核苷酸的合成与分解代谢
19.生物转化作用
20.胆汁与胆汁酸的代谢
21.肝在物质代谢中的作用