培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。
主要课程：烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、现代厨房管理、餐饮管理等。
就业方向：面向宾馆、星级酒店、连锁酒楼、高级会所等酒店行业，从事面点制作、冷菜制作、营养配膳、西餐制作等岗位的工作及餐饮企业的管理工作。
◇旅游管理--国家骨干高职院校中央财政重点支持的专业
培养目标：培养具有良好的职业道德和敬业精神，能够适应旅游行业服务、管理第一线需要的高素质高技能专门人才。
主要课程：导游基础知识应用、甘肃模拟导游、餐饮服务与管理、酒店服务与管理旅游心理与个性、旅游法规等。
就业方向：面向旅游企业一线的旅行社导游、计调、外联、饭店前厅服务、客房服务、饭店基层管理、餐厅服务与管理等职业岗位。
◇旅游管理（酒店管理方向）--国家骨干高职院校中央财政重点支持的专业
培养目标：培养具有良好的职业道德和敬业精神，能够适应旅游行业服务、管理第一线需要的高素质高技能专门人才。
主要课程：酒店管理概论、普通话、前厅与客房服务、酒店英语口语、酒店服务礼仪、酒店康乐与服务、酒店人力资源管理等。
就业方向：面向旅游企业一线的旅行社导游、计调、外联、饭店前厅服务、客房服务、饭店基层管理、餐厅服务与管理等职业岗位。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹调 | 山东省劳动和社会保障厅服务技工学校 | 二年 | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 中餐烹调 | 丹东市中等职业技术专业学校 | 3 | -- |
| 中式烹调 | 唐山第一职业中专 | -- | -- |
2019年武威职业学院单独◇烹调工艺与营养类似问题答案