2019年威海市文登区职业中等专业学校烹饪（中式烹调）专业

专业优势:国家重点支持建设专业，威海市示范实训基地。拥有960平方米的现代化烹饪实训中心，运用直观、先进的方法进行教学示范演示，实训环境、场地、设备、条件、功能服务等各方面均达到国内先进水平。系统学习刀工、勺工、浆、糊、芡、油温、火候等中式烹调基本技能，常见花、鸟、虫、鱼等食品雕刻及盘饰工艺、时尚凉菜及经典流行菜系的制作等。

核心课程:烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、模拟经营与综合技能训练等。

就业方向:面向酒店宾馆等餐饮单位，从事中式菜点设计与制作。与威海卫大厦、威海抱海大酒店、威海老刺参、倪氏海泰大酒店、昆嵛大酒店、运恒大酒店、汤泊温泉度假村等几十个单位共建校外实训基地，毕业生对口就业率达100%。