1、了解牲畜宰后的变化过程,掌握各阶段的食品卫生学意义及影响因素;熟悉肉制品存在的卫生学问题;了解常见病畜肉的鉴定及无害化处理措施。
2、了解禽蛋类食品存在的卫生学问题。
3、了解水产品存在的主要卫生学问题,掌握其卫生学评价方法。
4、掌握奶的常用消毒灭菌方法。
2019年天津农学院硕士研究生招生考试初试考试大纲生物各类食品的卫生类似问题答案