Ⅰ考试性质食品安全学考试是为高等院校和科研院所招收食品科学与工程专业的硕士研究生而设置具有选拔性质的考试科目，其目的是科学、公平、有效地测试考生是否具备继续攻读硕士学位所需要的食品安全学的相关知识，评价的标准是高等学校食品科学与工程相关专业优秀本科毕业生能达到的及格或及格以上水平，以利于择优选拔，确保硕士研究生的招生质量。(阅读详细内容)

2019年山西农业大学食品加工与安全专业硕士研究生招生考试复试兽药残留对食品安全的影响

三、兽药残留对食品安全的影响1.兽药的分类2.兽药残留的毒性及危害3.兽药残留的检测方法(阅读详细内容)

2019年山西农业大学食品加工与安全专业硕士研究生招生考试复试食品安全的一般知识

一、食品安全的一般知识1.食品安全问题的历史发展2.国内外食品安全相关机构概况3.食品安全监管和保障体系4.我国的食品相关法规(阅读详细内容)

2019年山西农业大学食品加工与安全专业硕士研究生招生考试复试其他有毒有害物质对食品安全的影响

四、其他有毒有害物质对食品安全的影响1.食品中各种重金属的来源、在人体的分布及危害2.N-亚硝基化合物对食品的污染及其危害3.多环芳烃化合物对食品的污染及其危害4.杂环胺类化合物对食品的污染及其危害5.丙烯酰胺化合物对食品的污染及其危害6.其它有害有机物对食品安全的影响五、食品添加剂对食品安全性的影响1.食品添加剂的定义与分类2.食品添加剂的使用原则(阅读详细内容)

2019年山西农业大学食品加工与安全专业硕士研究生招生考试复试考试形式和试卷结构一、答题方式

Ⅲ考试形式和试卷结构一、答题方式答题方式为闭卷、笔试。二、试卷题型结构单项选择题(阅读详细内容)

2019年山西农业大学食品加工与安全专业硕士研究生招生考试复试考查内容

Ⅳ考查内容一、食品安全的一般知识1.食品安全问题的历史发展2.国内外食品安全相关机构概况3.食品安全监管和保障体系4.我国的食品相关法规二、农药残留对食品安全的影响1.农药的分类2.农药残留的毒性及危害3.农药残留的检测方法三、兽药残留对食品安全的影响1.兽药的分类2.兽药残留的毒性及危害3.兽药残留的检测方法四、其他有毒有害物质对食品安全的影响1.食品中各(阅读详细内容)

2019年山西农业大学食品加工与安全专业硕士研究生招生考试复试放射性物质及其它物理因素对食品安全的影响

七、放射性物质及其它物理因素对食品安全的影响1.放射性物质在食品中的来源2.辐照食品的安全3.其它物理因素对食品安全的影响八、环境污染对食品安全的影响1.大气污染对食品安全的影响2.水体污染对食品安全的影响3.土壤污染对食品安全的影响(阅读详细内容)

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