2019年厦门华厦学院食品质量与安全专业

Major of Food Quality and Safety

在国家提出三大攻坚战战略部署下，环境与公共健康学院密切对接环境服务、食品、医药健康等产业链，设有环境科学与工程、食品质量与安全、制药工程、康复治疗学和医学检验技术等5个本科专业。

学院积极引进高级人才，目前已拥有一支由知名教授、业界精英、海归英才、名校高才构成的教师队伍，包含闽江学者1名，厦门市“双百计划人才”1名，福建省高校新世纪人才1名，福建省高校杰出青年科研人才6名，博士9人，承担国家级、省市级及行业企业课题60余项。多个专业获福建省服务产业特色专业立项、福建省应用型学科（培育）建设立项、高校创新创业改革试点专业立项、福建省普通本科高校示范性应用专业群等。

学院实验室面积达7000余平方米，实验设备总值约2500万元，建有基础、专业、科研等实验实训室55间。建成国家计量认证（CMA）实验室1个，省级教科研平台4个（福建省产品质量与化学试剂仪器工程技术研究中心、福建省环境监测高校重点实验室、福建省理化分析示范实验教学中心、福建省生化制药高校工程研究中心），市级教科研平台3个（厦门市食品药品安全重点实验室、厦门市环境监测工程技术研究中心、厦门市应用技术研究院），行校企共建校内实验室8个，获食品检验工和水环境监测工等6个工种、14个级别的职业技能鉴定资格。

学院与30余家企事业单位建立了深度合作关系，通过共建校内实验室和校外实习基地全面促进应用型人才培养，其中，与日本岛津仪器公司、厦门银祥集团、海峡富民生质检技术服务公司联合共建实验室；与厦门斯坦道联合共建仪器研发实验室和水环境质量在线监测实验室，并依托共建实验室，获国家星火项目立项；与厦门市环境监测中心站联合共建空气自动在线监测实验室；与厦门隆力德环境技术开发有限公司共建水质在线监测实验室；与岛津（中国）有限公司合作开展技术培训，为福建省社会各界提供了多项技能培训服务，成为教师培训基地、职业技能培训和鉴定中心；与厦门市多个社区服务中心共建校外实习基地，在厦门市集美区三兴社区创建首个社区康复站。

【培养目标】本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，掌握化学和生物学的基础知识、基本理论和基本技能，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析及食品质量安全控制与管理等方面的基本理论、技术和方法，富有社会责任感和创新精神，能够在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构，认证机构和监督管理部门等相关企事业单位，从事食品分析检测及其技术开发、质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理等工作的高素质应用型人才。

【主干课程】无机及分析化学、有机化学、生物化学、仪器分析、食品安全学、食品营养学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品质量管理与控制、食品分析、食品工艺学、食品免疫学、食品毒理学、食品法规与标准等。

【授予学位】工学