各种营养素（碳水化合物、脂类、蛋白质、水、矿物质、维生素）的食物来源，功能性低聚糖和其他功能成分的生理功能；基础代谢能耗的计算；人体对能量（人体能量消耗的构成）和各种营养素的需求（种类、生理作用、营养缺乏病与过量毒性、推荐摄入量、食物来源等）。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品营养与检测 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 食品营养与检测 | 保定凌鹰会计培训学校 | 3 | -- |
| 食品营养与检测 | 漯河医学高等专科学校 | 三年 | -- |
| 食品营养与检测 | 厦门华厦职业学院 | 三 | -- |
| 食品营养与检测 | 湖南机电职业技术学校 | -- | -- |
| 食品营养与检测 | 烟台工程职业技术学院(烟台高级技工学校) | 3 | -- |
2019年石河子大学食品学院硕士研究生考试食品营养学基础营养类似问题答案