本专业是非物质文化创意产业中具有特色的专业之一，也是学校独具特色的重点专业。该专业主要培养工艺美术行业所需的设计、制作、管理、策划、营销、技术指导等应用技能型人才。主要开设首饰、玉雕方向。
首饰方向：
培养目标：本专业主要面向首饰及相关行业，培养拥护党的路线方针，具有良好职业素质和敬业精神，具备较好的首饰专业基础，系统掌握首饰设计、制作、蜡雕、浇铸与抛镀，首饰营销与宝玉石鉴定的相关专业知识与实践技能，同时具备相应的职业迁移能力和创新创业能力，能够适应首饰设计、首饰制作、首饰营销、宝玉石鉴定等部门工作岗位需求的复合应用型技术人才以及自主创业人才。
主要课程：课程除人文素养与造型基础课程外，开设有专业核心课程：首饰设计、首饰金属制作、首饰蜡雕工艺、首饰浇铸与抛镀、宝玉石鉴定、首饰营销、综合材料设计与工艺、首饰拓展工艺课程，采风调研与毕业综合训练；专业基础课程：首饰制图、首饰表现技法、首饰制作基础、首饰蜡雕基础，二维软件设计表现，三维软件设计起版（3D打印）；专业拓展课程：首饰摄影，首饰包装与展示，时尚配饰等课程。
专业特色及就业方向：
首饰设计与工艺专业，是国家财政支持的重点示范性建设专业，分别通过教育部和上海市教委二级验收。《首饰项目流程教学模式》获上海市教学成果奖一等奖、学院特等奖，建设有市级精品课程《首饰制作》《首饰蜡模雕刻工艺》。专业重视与市场的结合，师生为企业打造产品700多件，师生作品多次在设计大赛中获奖。依托上海创意之都的地域优势，艺术类院校的整体优势和工艺美术特色优势，以及首饰产业链上的职业岗位群，形成以创意设计、工艺制作、宝玉石鉴定、首饰销售为一体的人才培养。专业重视传统首饰工艺、现代设计、城市生活、科学技术紧密融合创新，将工艺传承、设计生活、现代技术等课题融入教学，与上海老凤祥有限公司等多家企业签订校外合作协议，组织学生顶岗实习，全面培养学生的职业素养，锻炼学生的职业技能与综合能力。
就业方向：珠宝首饰领域，珠宝首饰设计、珠宝首饰制作（金属、蜡雕、镶嵌、抛镀等）、首饰销售（销售顾问、形象设计）岗位；饰品领域，时尚饰品策划、饰品设计、饰品销售岗位；宝玉石鉴定领域，宝石鉴定与分级，玉石鉴定、典当行岗位；艺术品拍卖行业，艺术品拍卖岗位；自主创业，首饰企业创业者，首饰培训创业者等岗位；以及其他艺术设计领域。
玉雕方向
玉雕专业方向，于1960年上海市工艺美术学校初建时就已开设，至今已有半个多世纪的办学历史。
在漫长的办学进程中玉雕专业始终坚持学业与企业相结合；艺术与技术相结合；专业发展与时代要求相集合的办学原则，由此，为行业培养了大批的优秀设计人才，今天活跃于玉雕界的国家级大师、省市级大师、设计能手大部分毕业于我院玉雕专业。
近年来，玉雕专业，探索发展方向，格致专业定位，从新经济时期设计之都住民对精神文化生活越来越强烈的体验需求出发，反复实验，挖掘工艺美术“照进新生活”的可能性。作为上海地区极富特色的工艺美术品类的学院人才培养，玉雕专业不仅有着良好的专业实训环境，同时有着完善的教学模式，除了一系列专业实训课程以外，还开设专业基础课程：如素描、白描、雕塑、图案等，以及后续发展的综合设计课程：三大构成、设计表现、平面设计、计算机基础以及3D建模、电脑雕刻等，为学员的择业及拓展打下良好的基础。
本专业主要培养学员专业设计能力、专业制作能力、专业创意设计以及表述、沟通、项目实施的准职业能力。成为职场中玉器工艺师、礼品工艺师、工艺品设计师、艺术品设计师、文玩修复师以及营销及管理人员等。
主要就业单位：工艺美术品公司、博物馆、拍卖行、大师工作室、工艺品开发部、礼品公司、雕塑公司等。
本院以资深专业教师、企业玉雕能手、行业工艺美术大师组成知识技能结构多元互补的专业实训与综合设计教学团队，从懂材料、会制作入手，带动引领现代都市时尚体验的“设计创意”，玉雕专业教学以工作室制实现本专业高技能人才培养，毕业学生受企业欢迎，学生作品在全国玉雕奖项中获得大奖。玉雕专业发展方向逐年清晰，教学品质逐年进阶，人才培养质量逐年提升，与新经济时期新生活互动的专业影响逐年增强。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 工艺美术 | 鹤壁市机电信息工程学校 | 3 | -- |
| 工艺美术 | 江苏省盐城高级职业学校 | 3 | -- |
| 工艺美术 | 衡水高级技工学校 | -- | -- |
| 工艺美术 | 衡水科技学校（原衡水农业学校） | -- | -- |
| 工艺美术 | 福建省永安职业中专学校 | 3 | -- |
| 工艺美术 | 中原摄影学院 | 2年 | -- |
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