2019年上海城建职业学院上海中医药大学高本贯通专业简介

食品营养与检测-食品卫生与营养学

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有较强的创新意识、良好的职业素养和自我学习能力，具备食品质量、现代营养学、药食同源等方面的理论知识，熟练掌握食品质量及功能成分检测、质量监管与品控、精准功能食品开发与应用等食医养新技术，能胜任食品产业领域的研发、生产加工、检验检测和营养管理

岗位的应用技术人才。

本专业学生经过系统的理论基础、专业知识学习和充足的实践实训，具有综合运用所学专业知识和技术，独立完成职业岗位工作及解决工作实际问题的能力。具备进行食品质量和功能营养指标检测、分析、评价等方面的综合能力；具备基础医学、临床医学、中医学的理论和技能；具备食品、药食同源食品生产技术和技能；具有针对个体营养状况，进行科学食品营养、健康管理的方法和能力；具有独立或辅助研发人员完成相关营养食品的产品设计和应用的知识和技术。

学生毕业后能在大中型食品企业、膳食餐饮、生物医药企业、政府监管、健康管理、学校、卫生防疫、医院、第三方检测等领域从事食品质量检测、生产管理、质量控制、疾病营养治疗、营养膳食设计、功能食品开发等工作。担任食品、膳食、营养检验管理人员；食品、膳食、营养产业链“质量工程技术人员”；食品产业链“食品卫生管理人员”；营养膳食项目管理人员、营养产品研发人员、营养健康管理人员。