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2019年顺德职业技术学院自主招生考试烹调工艺与营养专业综合理论考试大纲能力与素质要求

技校网更新时间：2021-07-16 04:49:00 解决时间：2019-03-15 16:33

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2.能力与素质要求

（1）能力要求：能掌握常见烹饪原料的选择和鉴别的方法；能了解烹饪营养常识，注重食品卫生安全；能制作符合地方特色的菜肴、点心。

（2）素质要求：具备简单的餐饮成本核算的能力。

答案来源于:2019年顺德职业技术学院自主招生考试烹调工艺与营养专业综合理论考试大纲

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