2019年顺德职业技术学院自主招生考试酒店管理专业专业综合理论考试大纲考核目标与原则

1.知识要求

（1）了解酒店前厅部、客房部、餐饮部日常经营管理的基本流程与服务规范；

（2）理解酒店前厅部、客房部、餐饮部对员工能力、素质、礼仪规范、英语的要求；

（3）掌握酒店服务礼仪与日常服务情景服务英语。

2.能力要求

（1）能够掌握日常生活及社交礼仪的基本要求和基础知识；

（2）能够进行酒店预订、接待、问询、礼宾等前厅部基本服务；

（3）能够进行酒店客房部清洁的基本服务和操作；

（4）能够进行餐饮部中餐服务、宴会服务等的基本服务和操作；

（5）能够用简单英语进行酒店各部门的服务。

3.个性品质要求

（1）对酒店管理职业有较高的认同感，有正确的职业认知和价值取向；

（2）有较强的服务意识和持续学习的能力；

（3）要求乐观开朗、积极上进、有自信、有吃苦耐劳精神；

（4）具有一定的情绪调节和自控、抗压能力，不偏激，不固执；

（5）能够冷静地处理酒店服务中遇到的问题，具有较强的应变能力。

答案来源于:2019年顺德职业技术学院自主招生考试酒店管理专业《专业综合理论》考试大纲