? 酶和生物催化剂的概念及其发展
? 酶的命名、分类、作用特点
? 酶的化学本质及组成
④ 酶的分子结构与其生物活性的关系
⑤ 酶促反应动力学
⑥ 酶的作用机制和酶的调节
⑦ 酶的活力测定和酶分离纯化技术
⑧ 核酶、抗体酶、寡聚酶、别构酶、诱导酶、同工酶的基本概念和应用
⑨ 维生素的分类及性质
⑩各种维生素的活性形式、生理功能
辅酶的金属离子
