? 氨基酸的分类
? 氨基酸的理化性质及化学反应
? 氨基酸的分析分离方法
④ 肽的结构、性质与生物活性肽
⑤ 蛋白质的分类
⑥ 蛋白质的结构
⑦ 蛋白质的理化性质
⑧ 蛋白质分离纯化和纯度鉴定方法与技术
⑨ 蛋白质结构与功能的关系