1、蛋白质的消化、吸收与腐败
2、氨基酸的脱氨基、脱羧基作用
3、尿素循环及α-酮酸的代谢
4、谷氨酸、天冬氨酸和丙氨酸的合成与分解代谢
5、氨基酸的生物合成(分族合成)及其调节
6、糖、脂类、蛋白质三大物质代谢的联系