2019年盘锦鼎信商业学校专业介绍

（一）民族风味食品加工制作（50人）

1、培养目标：

培养民族餐饮业风味食品、饮品制作加工操作人员和管理人员。

2、专业知识和技能：

理论课：食品营养与卫生、中式烹调技艺、冷拼与食品雕刻技艺、面点制作技艺，餐饮管理等。

实习实训：刀工、原材料处理等基本技能训练，在民族饮食餐饮企业进行岗位见习与实习。

3、就业方向：

食品加工行业、餐饮行业等进行乳制品加工、面点加工、特色饮品酿造、肉类食品加工等的技术工作。

（二）营养与保健（50人）

1、培养目标：

培养营养与保健的专业人员。

2、专业知识和技能：理论课：营养基础、食品营养与加工、食品营养分析、社区与学校营养、营养保健、临床医学概要、临床营养。

实习实训：在学校，幼儿园餐饮行业及医疗卫生保健机构进行膳食调查、个体营养状况评价、营养咨询、营养食谱编制等。

3、就业方向：

面向学校、幼儿园、老人院、社区卫生保健机构以及餐饮、食品与保健品行业等，从事营养评价、营养指导、膳食配制以及相关管理、咨询、宣教等营养与保健工作。

答案来源于:2019年盘锦鼎信商业学校招生信息