2019年普洱学院烹饪与营养教育（文理兼招）（专业代码：082708T）

（招生30人，学费4500元／生·年）

培养目标：本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的学科理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力，良好的人文素质，高尚的职业道德和强烈的社会责任感，能适应餐饮集团行政技术与管理和各类职业学校烹饪工艺与营养教育工作需求的高素质应用型、创业型、创新型、可持续发展的本科人才。

专业核心课程：中国烹饪概论、烹饪原料学、烹饪化学、烹饪英语、管理学原理、烹饪营养学、云南风味菜肴面点制作、现代厨政管理、烹调工艺学、面点工艺学、食品雕刻与冷拼。

修业年限与授予学位：学分制。学制：采用弹性学制，标准学制为4年，弹性学习年限为3-6年。学分：150学分。

毕业生符合《中华人民共和国学位授予条例》和《普洱学院授予学士学位工作暂行条例》的相关规定者，授予管理学学士学位，颁发学位证书。

就业方向：国内外知名品牌五星级酒店、餐饮集团行政技术与管理和各类职业学校烹饪工艺与营养教育工作。

该专业2017年获准招生。