四、报名条件凡符合《宁夏回族自治区高职院校分类考试面向中等职业学校毕业生招生规定》，且达到以下条件的考生方可报名：（一）宁夏回族自治区中等职业学校应届毕业生，无犯罪记录及严重违纪情况；（二）考生的身体健康，无精神病史及癫痫病史，无传染性疾病、久治不愈的皮肤病等达到以上要求者方可报考，考生报名时须签订符合报名条件承诺书。考生因身体原因被录取院校取消入学资格或不(阅读详细内容)

2019年宁夏工商职业技术学院烹调工艺与营养专业技能测试考试大纲培养目标

一、培养目标烹调工艺与营养专业培养具有烹饪岗位所需专业知识和基本技能及厨房管理能力，能够在区内外中西式餐厅、酒店、宾馆、度假村、食品加工厂等餐饮企业从事烹饪菜点的生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质技能型人才。(阅读详细内容)

2019年宁夏工商职业技术学院烹调工艺与营养专业技能测试考试大纲考试内容

（三）考试内容刀工处理成形（土豆丝）或擀面皮擀面皮（饺子皮）（考生根据自己特长选择一项进行制作）(阅读详细内容)

2019年宁夏工商职业技术学院烹调工艺与营养专业技能测试考试大纲制定依据

（一）制定依据依据国家职业技能鉴定中式烹调师中级（国家职业资格四级）考核标准。(阅读详细内容)

2019年宁夏工商职业技术学院烹调工艺与营养专业技能测试考试大纲考生的身体健康，无精神病史及癫痫病史，无传染性疾病、久治不愈的皮肤病等

（二）考生的身体健康，无精神病史及癫痫病史，无传染性疾病、久治不愈的皮肤病等达到以上要求者方可报考，考生报名时须签订符合报名条件承诺书。考生因身体原因被录取院校取消入学资格或不能从事厨房生产及相关工作，一切责任和后果由考生本人负责。(阅读详细内容)

2019年宁夏工商职业技术学院烹调工艺与营养专业技能测试考试大纲考试性质

二、考试性质宁夏回族自治区高职院校面向中等职业学校毕业生招生的选拔性考试。(阅读详细内容)

2019年宁夏工商职业技术学院烹调工艺与营养专业技能测试考试大纲考试依据

三、考试依据根据《宁夏回族自治区高职院校分类考试招生改革实施方案（施行）》组织中等职业学校应届毕业生报考宁夏工商职业技术学院旅游管理学院烹调工艺与营养专业。本考试大纲是根据宁夏工商职业技术学院旅游管理学院烹调工艺与营养专业教学的实际情况而制订的。(阅读详细内容)

2019年宁夏工商职业技术学院烹调工艺与营养专业技能测试考试大纲考试要求和内容

（二）考试要求和内容烹调工艺与营养专业“专业知识考试”作为宁夏回族自治区高等职业院校分类考试的一门课程。专业知识考试采用闭卷答题，考试时间为100分钟。题型包括：选择题120个、判断题30个。以考核学生掌握的基础知识、基本理论、基本技能为主。专业知识测试主要包括职业道德、烹饪原料知识、烹饪原料加工、成本核算、烹调技术、面点制作、现代厨房管理等专业内容。要求：(阅读详细内容)

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2019年宁夏工商职业技术学院烹调工艺与营养专业技能测试考试大纲制定依据

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