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2019年内江职业技术学院单独招生考试技能测试大纲-旅游管理专业(旅游服务1类)中餐服务技能:包括托盘技能和餐巾折花技能展示

2019年内江职业技术学院单独招生考试技能测试大纲-旅游管理专业(旅游服务1类)中餐服务技能:包括托盘技能和餐巾折花技能展示
技校网 更新时间:2021-06-14 18:08:00 解决时间:2019-01-23 18:20

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2、中餐服务技能:包括托盘技能和餐巾折花技能展示

项目名称考试内容考试要点备注形象气质展示仪容仪表容貌、姿态、着装符合行业标准;言谈举止得体大方 时间为1分钟自我介绍自我介绍简明清晰、富有激情;语言流畅、生动。专业技能展示(二选一)导游服务技能 景区模拟讲解 1、语音清晰,语速适中,节奏合理2、语言准确、规范;表达流畅、有条理;具有生动性和趣味性3、景点信息正确、准确,要点明确,无明显错误4、条理清晰,详略得当,主题突出5、所讲内容具有一定的文化内涵,能体现物境、情境和意境的统一6、能使用恰当的讲解技巧,讲解通俗易懂,富有感染力7、具备一定应变能力讲解不少于3分钟,不超过4分钟。才艺展示表演有特色;能与客人互动;能烘托出现场气氛,有一定的感染力。以适用于在旅游服务过程中为客人展示的才艺为主。时间不超过3分钟中餐服务技能 餐巾折花 1.掌握餐巾折花的基本手法;2.能独立制作杯花和盘花各3种,并能报出每一种花的名称;3.巾花挺拔、造型美观、款式新颖;4.折叠手法正确、一次性成形、花型逼真、美观大方;5.操作手法正确,符合卫生要求;操作时间不超过3分钟。托盘1、掌握托盘的轻托使用方法,手法正确,托盘平稳;2、装盘符合使用原则,内高外低,分类摆放;3、步伐轻盈大方,托送物品无翻到、落地现象;4、职业习惯好,微笑服务;操作时间不超过2分钟

  技校网数据中心 2019-01-23 18:20
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