2019年南京金陵高等职业技术学校旅游管理专业实施性人才培养方案主要专业课程内容及要求

1

旅游概论

（34）

通过本课程学习，使学生掌握旅游学的基本知识，了解旅游业的产生和发展规律，掌握旅游市场和旅游产品的基本知识，认识旅游业在国民经济中的地位和作用，从而热爱旅游业，投身旅游事业。

属于理论性较强的教学模块，宜采用案例教学法、情境教学法、分组讨论法

2

旅游地理

（68）

通过本课程学习，使学生了解旅游活动与地理环境的基本关系，掌握基本的地理知识，能正确辨别方位，了解中国的区域划分和行政划分，掌握中国主要旅游景点的交通、地理情况和主要特色。

属于理论性较强的教学模块，宜采用案例教学法、情境教学法、分组讨论法

3

旅游心理学

（68）

通过本课程学习，使学生了解旅游活动与地理环境的基本关系，掌握基本的地理知识，能正确辨别方位，了解中国的区域划分和行政划分，掌握中国主要旅游景点的交通、地理情况和主要特色。

属于理论性较强的教学模块，宜采用案例教学法、情境教学法、分组讨论法

4

旅游文化

（68）

通过本课程的学习，力求以旅游景区景点中常见的一花一叶、一亭一台等为切入点，普及学生的人文基础知识、提升学生的人文综合素养。从而让学生能够在将来的职业生涯里通过对一花一木、一亭一台的导游讲解，提升旅游景区景点的文化内涵、激发旅游者的旅游热情。

属于理论性较强的教学模块，宜采用案例教学法、情境教学法、分组讨论法

5

旅游英语

（136）

通过本课程的学习使学生掌握导游英语和饭店英语，旨在培养学生正确使用英语为外国游客服务，具有用流利的口语向外国游客介绍我国风俗文化以及从事旅游服务交际的能力。强调培养学生在旅游行业情境下的英语听说能力和实际应用能力。

属于理论性和实践性相结合的教学模块，宜采用 任务驱动法或项目教学法的教学模式，充分运用多媒体等教学手段

6

旅游营销

（68）

使学生比较广泛、系统地理解旅游市场营销学的基本理论和知识，能应用所学的知识处理实际问题，毕业后能较好地适应旅游管理工作的需要。

采用任务驱动法或项目教学法的教学模式，充分运用多媒体等教学手段

7

职场礼仪

（64）

通过本课程学习，使学生形成良好的职业意识；能注重自身形象塑造，具有良好的职业形象和心理素质；了解客人的心理，能准确分析客我关系，增强极强的人际交往能力和抗挫折能力。

采用任务驱动法或项目教学法的教学模式，充分运用多媒体等教学手段

1

餐饮服务与管理（136）

（1）掌握餐饮服务、运营及管理中所必需的基本理论和基础知识；

（2）熟悉餐饮服务的基本程序和方法；

（3）熟悉餐饮服务与管理技能，达到餐厅服务高级服务师的水平

属于实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法

2

客房服务与管理（136）

（1）掌握客房服务、运营及管理中所必需的基本理论和基础知识；

（2）熟悉客房服务的基本程序和方法；

（3）具有熟练的客房服务与管理等技能，达到客房服务高级服务师的水平

属于实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法

3

前厅服务与管理（34）

（1）掌握饭店前厅服务与管理的基本理论知识；

（2）熟悉计算机软件对客服务操作和管理程序；

（3）熟悉饭店前厅部运行与管理的基本程序和方法；

（4）具有熟练的大厅礼宾服务、总台服务、总机服务等各项前厅服务技能；

（5）了解饭店前厅服务与前厅部基层管理工作，达到前厅服务高级工的水平

（1）配套Opera酒店管理教学软件；

（2） 属于实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法

4

导游基础知识（153）

（1）掌握历史、民俗、自然景观、宗教、建筑、园林等知识，并能灵活运用于典型景观的讲解；

（2）掌握中国著名手工艺品和土特产品知识，做好带团工作中游客购物环节的服务；

（3）掌握中国主要菜肴（如八大菜系）的知识，在导游工作中能根据游客的口味安排他们的餐饮

（1）使用全国导游资格考试教材《全国导游基础知识 》；

（2）与导游资格考核相结合组织教学

5

导游服务技能（102）

（1）掌握导游工作（全陪、地陪）程序；

（2）掌握导游讲解服务的内容和方法，并根据游客的特点进行导游讲解服务；

（3）了解常见旅游故障的原因及其处理方法；

（4）了解旅行社、饭店 与旅行常识

（1）使用全国导游资格考试教材《导游服务技能 》；

（2）与导游资格考核相结合组织教学

6

导游法规知识（102）

（1）掌握 旅行社管理法规制度、导游人员管理法规制度、旅游出入境管理法律法规制度、旅游法等知识；

（2）运用旅游法的知识，分析和解决旅游接待中出现的实际问题；

（3）能在导游工作中正确运用及宣讲国家的方针政策

（1）使用全国导游资格考试教材《导游法规知识 》；

（2）与导游资格考核相结合组织教学

7

地方景点导游（153）

（1）掌握地方的自然、历史、经济、文化、旅游等方面的知识和5～10个 景点的理论知识；

（2）能进行15分钟以上的城市概况介绍和即时的沿途讲解；

（3）能对地方某个景区的指定小景点进行5分钟导游讲解；

（4）能依据游览线路进行30分钟以上的导游讲解；

（5）能在导游讲解过程中运用多种讲解技巧和组织技巧

（1） 属于实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；

（2）与导游资格考核相结合组织教学

1

旅游电子商务

（136）

通过本课程相关的理论讲授和实际操作能力的训练，使学生对旅游电子商务有一准确的基本概念，掌握旅游电子商务的基础理论和方法，全面了解并熟悉饭店、旅行社、景区以及旅游管理部门旅游电子商务应用的基本内容，能基本从事这方面管理工作，并能为从事旅游电子商务开发（旅游电子商务项目策划）工作起到铺垫作用。

本课程是一门应用性、操作性很强的课程，教师要具备丰富的知识和导游带团经验，能通过案例教学法、启发式教学法、小组合作教学法等使学生动手、动脑、动口，让学生掌握理论知识和实际导游技巧。

2

网页设计与制作

（132）

通过本课程的学习，学生能掌握网页设计的基本概念，学会使用常用的网页设计工具和常用脚本语言，能够设计制作常见的静态和动态网页，具备网站的建立和维护能力。

本课程实践性、操作性强，教学中宜 采用任务驱动法或项目教学法的教学模式，充分运用多媒体等教学手段。

3

图形图像与处理

（136）

包括现代平面设计、色彩与视觉传达艺术的基本知识；掌握图形图像设计与制作的方法与技术（Photoshop基础）；指导图形图像设计、渗透的职业道德意识；学会按不同要求设计海报、广告（Photoshop高级）等。

本课程实践性、操作性强，教学中宜 采用任务驱动法或项目教学法的教学模式，充分运用多媒体等教学手段。

1

旅行社计调

（136）

（1） 业务实战的运用

（2）信息平台演练

（3）手册制作

（4）案例分析

（5）岗位角色扮演

（6）团队拓展训练

1．在教学过程中，应注重对学生综合职业能力的培养，充分利用实训资源，开展实境训教。

2．以工作任务为引领，根据内容采用灵活多样的教学方法，提高学生的学习兴趣，激发学生的学习动机，促使学生主动完成对知识的建构。

2

航空票务知识（132）

（1）了解民航、机票、航空公司的基本知识；

（2）能熟练掌握票务销售、票务预订等方面的操作技能；

（3）能进行E-Term订票软件的操作

配置模拟航空票务系统软件，在机房实施教学

3

旅行社经营与管理

（136）

（1）明确旅行社基本业务，以及旅行社管理的基本内容，旅行社管理的基础理论；

（2）了解旅行社的组团与接待业务，以及遇到特殊情况时的处理方法，能够做到出现问题时合理解决，独当一面；

（3）了解国内外大型旅行社集团的经营形式及特点，以及我国旅行社业的发展现状及发展趋势

以案例教学为主，采用理实一体化教学模式，充分运用多媒体等教学手段