2019年南京工业大学浦江学院酒店管理120902

　　【培养目标】本专业遵循国家教育部旅游管理类专业教学质量标准，依据南京工业大学浦江学院的办学定位和发展目标，结合产业对酒店管理人才的需求，致力于培养符合酒店业需要的、具备扎实的酒店及现代管理理论知识和专业素养，具有国际视野、人文素质、创新意识和一定的研究能力，能胜任国际及国内酒店集团及相关行业中高级管理岗位的应用型管理人才。

　　【专业特色】a.“双轨育人”人才培养模式。专业不断改革创新，构建“双轨育人”的人才培养模式。校内建有现代化的教学酒店、葡萄酒品鉴室、国际品牌咖啡馆等专业实训基地，同时与国内外著名的国际酒店集团共建校外实训基地，通过在校课内、课外的实践环节以及校外的集中实践，提升学生的专业素养和综合能力。

　　b.“双修模块”专业课程体系。专业课程由“必修”与“选修”相结合的“双修模块”体系构成。学生除了学习专业必修课程以外，可根据自己的兴趣、爱好在“咖啡文化”、“葡萄酒文化”、“宴会策划”、“食品工艺与营养”等模块中四选一。

　　c.“双导师制”培养形式。集中实践课程由学校教师和行业导师共同对学生进行指导考核。聘请国际酒店业的精英人士指导专业教学，用行业新前沿动态和数据帮助学生分析与研究，完成课题和毕业论文。

　　d.“双阶发展”的生涯规划。以培养学生从岗位精英人才到复合应用管理型人才的职业生涯阶梯发展为宗旨，并以此作为本专业创新与建设的目标。

　　【核心课程】前厅运营与管理、客房运营与管理、餐饮运营与管理、现代厨艺、酒店管理信息系统、酒店收益管理、酒店工程与设备管理、酒店法规与安全、酒店财务管理、酒店市场营销、酒店人力资源管理以及“葡萄酒文化模块”、“食品工艺与营养模块”、“咖啡文化模块”、“宴会策划模块”四大选修模块。

　　【就业方向】能胜任高端国际酒店集团、国内酒店及咨询管理公司、奢侈品零售业、会展和项目管理等相关企业的核心岗位和管理岗位，以及银行、大型企事业单位高级行政接待等相关工作。