2019年绵阳职业技术学院单独招生酒店管理专业技能测试方案评分标准

1．客房服务基本技能总分180分，考生需在4分钟内完成完整的中式铺床过程。

项目考核内容技能测试要求分值客房服务中式铺床1．仪容仪表202．床单403．被套304．装被芯505．枕头206．整体印象20合 计180

2．中餐服务基本技能总分180分，考生需在15分钟内完成铺台布和口布折花技能。铺台布需完成装饰布和桌布的铺设，口布折花要求考生独立制作杯花和盘花各三种，并能报出每一种花的花名。

项目考核内容技能测试要求分值中餐服务铺台布和口布折花1.铺台布一次完成202.台布定位303.装饰布404.餐巾花个数和花型405.餐巾花折叠手法和效果50合计180