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2019年辽宁大学轻型产业学院硕士研究生招生考试食品化学考试大纲膳食纤维的安全性

2019年辽宁大学轻型产业学院硕士研究生招生考试《食品化学》考试大纲膳食纤维的安全性

技校网更新时间：2021-06-17 00:28:00 解决时间：2019-02-10 16:33

满意答案

四、膳食纤维的安全性

复习与思考题:

1．请说明美拉德反应的过程？

2．如何控制非酶褐变？

3．什么是淀粉的老化，其实质是什么？影响老化的因素主要有哪些？

4．膳食纤维有哪些生理作用？

技校网数据中心 2019-02-10 16:33

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