2019年济南市技师学院电算会计专业

教学模式

采取一体化教学模式及多媒体教学手段、教学过程与企业核算流程一体化的教学模式。

就业去向

本专业学生毕业后可到各类工商企业、事业单位从事会计等实务作，也可从事行政文员工作。

酒店服务与管理系专业介绍

酒店服务与管理系是我院重点建设的特色系部之一，为适应旅游产业对应应用型高级人才的需求建立的。酒店服务与管理系拥有旅游管理、烹饪管理、面点管理、营养配餐、摄影与图像制作、美容美发与形象设计六个专业。酒店服务与管理系现有专专职教师20余人，其中高级职称5人，高级技师12人，技师8人，硕士研究生2人，并长期聘请国内知名专家和烹饪大师担当客座教授。校内外实验实训条件优越，校内拥有一座实训楼。校外与山东大厦、南郊宾馆、山东政协大厦、舜耕山庄等国内知名酒店管理集团以及国家行政学院、天津、广州远洋运输公司、银桥美容中心、山青旅、国旅等建立了良好、稳定的合作关系，每年选派师生参加“国内外饮食文化交流活动”，开辟了学生社会学习、就业的渠道。酒店服务与管理系始终坚持以人为本，以“职业教育”和“职业能力”培养为核心，不断深化和创新技能教育理念，实行“教学--经营一体化”，“课程设置模块化、课堂教学情境化等创新型工学结合人才培养模式，实现了综合培养与个性培养相结合，理论教学与实践教学相结合，人才培养与企业需求零距离对接的培养目标。确保了学生高质量就业，每年就业率达98%以上，发展空间广，潜力大，80%以上的毕业生现已成为各类酒店管理的中坚力量。

当前，我们面临着良好的发展机遇。按照国家有关部门预测，“十一五”时期我国旅游业将每年新增直接就业７０万人、带动间接就业３５０万人。酒店服务与管理系的发展空间更加广阔，前景更加美好！

一、旅游管理专业介绍

学制与培养目标：初中四年制、高中两年制。分两个职业方向。一是为旅游饭店培养具有较强职业意识、精湛服务技能和良好管理能力的主管、领班等管理人才；二是为旅行社培养具有较强导游、计调、外联等业务能力的旅行社职业经理。满足行业对高素质技能型专门人才的需求。

主要课程：旅游社交礼仪、餐饮服务与管理、餐饮营销、前厅与客房实务、饭店管理软件应用、饭店管理英语、旅行社外联实务、旅行社计调实务、导游业务、旅游法规、旅行社经营与管理等。

教学模式：采用“一体化”、“模块化”、“情景式”教学。重视学生动手能力的培养，定期到校外实习基地参观学习，达到了学校培养与企业需求零距离对接。

就业方向：旅游饭店管理方向毕业生适宜从事三星级以上旅游涉外饭店主管等管理岗位工作。旅行社方向毕业生适宜从事旅行社导游、计调、外联、部门经理等工作；毕业生有较好的持续发展能力。

二、烹饪专业介绍

学制与培养目标：初中四年制、高中两年制。主要是培养具备较强餐饮企业经营与管理理论知识，掌握餐饮企业管理技术、合理膳食营养、菜品加工与烹调制作等专业技术，具有较强综合职业能力，并具有一定创新能力，能在旅游涉外酒店、星级宾馆、高档酒搂从事中西菜品制作的高级技术管理人才。

主要课程：烹饪原料学、烹饪加工工艺、烹调工艺、饮食消费心理学、烹饪美学、烹饪营养与食疗、成本核算、食品安全及政策法规、餐饮企业管理。

教学模式：采用“一体化”、“模块化”及“多媒体”教学。重视学生动手能力的培养，定期到校外实习基地参观学习，达到了学校培养与企业需求零距离对接。

就业方向：烹饪管理专业毕业生适宜于在旅游涉外饭店、中高档餐厅从事中式菜点制作、西式菜点制作和餐饮管理工作。

三、面点专业介绍

学制与培养目标：初中四年制、高中两年制。主要是培养具备较强餐饮企业经营与管理理论知识，掌握餐饮企业管理技术、合理膳食营养、面点加工与风味小吃制作等专业技术，具有较强综合职业能力和创新能力，能在旅游涉外酒店、星级宾馆、高档酒搂从事以中、西面点的制作和管理工作。

主要课程：食品化学、面点原料知识、面点工艺、西式糕点、饮食消费心理学、饮食美学、营养与食疗、成本核算、风味小吃、食品安全及卫生。

教学模式：采用“一体化”、“模块化”及“多媒体”教学。重视学生动手能力的培养，定期到校外实习基地参观学习，达到了学校培养与企业需求零距离对接。

就业方向：面点与管理专业毕业生适宜于在旅游涉外饭店、中高档餐厅从事中式面点制作、西式糕点制作和餐饮管理工作。

四、营养与配餐专业介绍

学制与培养目标：初中四年制、高中两年制。主要是培养具备较强餐饮企业经营与管理理论知识，掌握餐饮企业管理技术、合理膳食营养、菜品加工与烹调制作等专业技术，具有较强综合职业能力，并具有一定创新能力，能在旅游涉外酒店、星级宾馆、高档酒搂从事以营养配餐为主的复合型高级技术人才。

主要课程：食品化学、烹饪原料知识、烹饪加工技术、烹调工艺、面点工艺、、饮食消费心理学、烹饪美学、烹饪营养与食疗、成本核算、配餐编制与食谱编制、食品安全及政策法规、营养餐设计与制作、营养配餐技能。

教学模式：采用“一体化”、“模块化”及“多媒体”教学。重视学生动手能力的培养，定期到校外实习基地参观学习，达到了学校培养与企业需求零距离对接。

就业方向

营养与配餐专业毕业生适宜于在旅游涉外饭店、中高档餐厅从事中式菜点制作、营

养配膳和餐饮管理工作。

五、摄影与图像制作专业介绍

学制与培养目标：初中四年制、高中两年制。为影楼、照相馆、电台等培养具有较强职业意识、精湛服务技能和良好管理能力的技术及管理人才。

主要课程：素描、图案、色彩学、摄影技术、暗室技术、整修工艺、photoshop、corldraw。

教学模式：采用“一体化”、“模块化”及“多媒体”教学。重视学生动手能力的培养，定期到校外实习基地参观学习，达到了学校培养与企业需求零距离对接。

就业方向：摄影与图像制作专业的毕业生适宜于在高档影楼、照相馆、广告公司等从事摄像、摄影、相册制作、照片整修美化、装潢设计等。

六、美容美发与形象设计专业介绍

学制与培养目标：初中四年制、高中两年制。为美容美发厅、婚纱影楼、形象设计工作室、电台等培养具有较强职业意识、精湛服务技能和良好管理能力的技术及管理人才。

主要课程：素描、图案、色彩学、化妆品化学、发型设计、皮肤护理、美容化妆、美容院运营与管理。

教学模式：采用“一体化”、“模块化”教学。重视学生动手能力的培养，定期到校外实习基地参观学习，达到了学校培养与企业需求零距离对接。就业方向：美容美发与形象设计专业的毕业生适宜于在美容美发厅、婚纱影楼、形象设计工作室、电台等从事发型设计、皮肤护理、美容化妆、形象设计等。